烹饪肉沫海参所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、勺子、厨房秤
家常菜菜谱肉沫海参做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉沫海参、肉沫海参、晓芹海参—鲍汁海参捞饭，虾米肉沫炒秋茄。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉沫海参做法
材料
水发刺参4-6只，五花肉100克，白糖，老抽，白胡椒粉，蚝油，高汤，食盐，葱姜蒜，葱
做法
1.坐一锅宽水，水开后加入半碗加饭酒，吊出香味，将海参下入汆两分钟，盛出备用。
2.净锅做底油，油温5-6成热加入大量葱丝爆香后拣出，在煸好的葱油中加入姜末、蒜末爆香、五花肉碎丁大火炒至水分全出，加一汤勺老抽酱油，一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、高汤一块、耗油一小勺、食盐1克，温水100克烧开后，将海参倒入，小火炖10分钟入味
3.将海参拣出摆盘。
4.锅内剩下的肉沫汤汁，大火收紧，再点入少许老抽，水淀粉勾芡。倒在海参上。
5.撒适量香葱花即可。
小诀窍
刺参的挑选：淡干海参，要选择颜色黑或深棕色，体色均匀、参刺完整锋利、腹部切口整齐，看不见过多杂物、同样尺寸体重较轻、闻起来只有淡淡的海腥味无其它异味。发制后，海参肠完整健康，体内无过多泥沙、肉质柔韧有弹性，口味醇正的为好。 刺参的发制：1、干海参洗净用温水浸泡5个小时。2、坐一锅纯净水，海参放入，水烧开后3-5分钟盖紧盖子，关火焖至10-12小时，中途不能掀盖。3、换水重复第二步操作。4、重复烧两次后，海参已经回软，取净海参嘴的泥沙，用流水将海参体内的沙子清洗干净，保存好海参肠。5、再次重复第二步操作后就有部分海参已经发好了，逐步取出已经发好的海参，将仍然硬的海参重复换水、煮、焖的操作。将发好的海参用纯净水养好，每天换水在冰箱冷藏室内，可冷藏3-4 天，也可冷冻起来。
肉沫海参做法已被54人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉沫海参做法
材料
水发刺参4-6只，五花肉100克，白糖，老抽，白胡椒粉，蚝油，高汤，食盐，葱姜蒜，葱
做法
1.坐一锅宽水，水开后加入半碗加饭酒，吊出香味，将海参下入汆两分钟，盛出备用。
2.净锅做底油，油温5-6成热加入大量葱丝爆香后拣出，在煸好的葱油中加入姜末、蒜末爆香、五花肉碎丁大火炒至水分全出，加一汤勺老抽酱油，一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、高汤一块、耗油一小勺、食盐1克，温水100克烧开后，将海参倒入，小火炖10分钟入味
3.将海参拣出摆盘。
4.锅内剩下的肉沫汤汁，大火收紧，再点入少许老抽，水淀粉勾芡。倒在海参上。
5.撒适量香葱花即可。
小诀窍
刺参的挑选：淡干海参，要选择颜色黑或深棕色，体色均匀、参刺完整锋利、腹部切口整齐，看不见过多杂物、同样尺寸体重较轻、闻起来只有淡淡的海腥味无其它异味。发制后，海参肠完整健康，体内无过多泥沙、肉质柔韧有弹性，口味醇正的为好。 刺参的发制：1、干海参洗净用温水浸泡5个小时。2、坐一锅纯净水，海参放入，水烧开后3-5分钟盖紧盖子，关火焖至10-12小时，中途不能掀盖。3、换水重复第二步操作。4、重复烧两次后，海参已经回软，取净海参嘴的泥沙，用流水将海参体内的沙子清洗干净，保存好海参肠。5、再次重复第二步操作后就有部分海参已经发好了，逐步取出已经发好的海参，将仍然硬的海参重复换水、煮、焖的操作。将发好的海参用纯净水养好，每天换水在冰箱冷藏室内，可冷藏3-4 天，也可冷冻起来。
肉沫海参做法已被46人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法
材料
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉沫雪里蕻做法
材料
雪里蕻300克，水发黄豆150克，猪肉馅100克，干辣椒5根，葱少许，白糖少许，生抽少许
做法
1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎
2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎
3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟
4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟
5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒
6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可
肉沫雪里蕻做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虾米肉沫炒秋茄做法
材料
秋茄5条，虾米适量，肉沫适量
做法
1.秋茄切块，虾米和肉沫用油爆香
虾米肉沫炒秋茄做法已被78人烹饪过！
小编整理998位网友投稿材料与肉沫海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红薯粉＋肉沫
第二种：紫心红薯肉沫饼
第三种：肉沫酸豆角
第四种：肉沫南瓜藤
第五种：肉沫茄丁
第六种：肉沫豆腐
第七种：肉沫火山土豆泥
第八种：肉沫拌豆腐
第九种：香辣肉沫饼
第十种：肉沫土豆泥
小编结合17位厨师推荐再从913网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜蔬鸡肉pizza、京式白切肉、香辣土豆片、侉炖豆腐鱼、田园腊排炖
蜜汁叉烧、干煸牛肉丝、非常简单好吃的秘制酱排骨、好吃又美容的香辣猪蹄
醉鸡翅、肉骨茶、米粉蒸排骨。
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相关菜谱名称推荐：肉沫海参,肉沫海参,晓芹海参—鲍汁海参捞饭,虾米肉沫炒秋茄
