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厨师推荐名菜:烤箱排骨新做法做法 图片及所用厨具(电磁炉商用节能电磁灶)
2024-01-26 10:39    2900    中华厨具网

烹饪烤箱排骨新做法所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机绞肉机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、勺子、夹盘器

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以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱烤箱排骨新做法做法

材料

排骨,李锦记叉烧酱

做法

1.将排骨在开水中飞水。

2.倒上没过排骨的水。

3.大火烧开,让排骨煮10分钟。

4.捞出排骨,让它自然风干些水份。

5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。

6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

烤箱排骨新做法做法已被91人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱烤箱排骨新做法做法

材料

排骨,李锦记叉烧酱

做法

1.将排骨在开水中飞水。

2.倒上没过排骨的水。

3.大火烧开,让排骨煮10分钟。

4.捞出排骨,让它自然风干些水份。

5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。

6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

烤箱排骨新做法做法已被15人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱演绎棒子面粥新做法做法

材料

棒茬适量,碎燕麦粒适量,水豆浆适量,half&half适量

做法

1.水烧开后放棒茬和燕麦,小火煮30分钟,

2.最后加上豆浆煮开就可以了。

3.关火后放入half&half(或是淡奶油)就可以了。

演绎棒子面粥新做法做法已被97人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱葱烧海参新做法,营养疗效新解读做法

材料

主料:水发小海参1000克

做法

教您葱烧海参1怎么做,如何做葱烧海参1才好吃

(1). 将水发嫩小海参洗净,海参发泡可参考(http://www.haishen888.com/thread-2082-1-1.html)整个放入凉水中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

(2). 将炒置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(100克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

(3). 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。

(4). 将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。

提示:

(1)、 湖葱油的制法:将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油。

(2)、 芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。

葱烧海参1的特色:

(1)、大葱烧海参,原著为山东名肴,葱香浓郁,风味独特。传入北京后,北京的厨师们根据本地人口味的嗜好,改成了小汁小芡,用油量减少,口味却更加清新、醇和。

(2)、海参入味,柔软滑嫩,清鲜可口,食后盘无余汁。

(3)、此菜呈酱褐色,海参柔软滑嫩,光泽油亮,有浓郁的葱香味。

功效:

海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

葱烧海参新做法,营养疗效新解读做法已被90人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱葱烧海参新做法做法

材料

水发刺参50g,大葱 2棵,老姜 1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖 1/2茶匙(3g),料酒 4茶匙(20ml),鸡汤 300ml,盐 1茶匙(5g),水淀粉 2汤匙(30ml),油 3汤匙(45ml)

做法

1、将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。

2、大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。

3、在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。

4、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。

5、锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。

葱烧海参新做法做法已被69人烹饪过!

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小编结合10位厨师推荐再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

回锅肉、小鸡炖蘑菇、红烧鸡翅土豆、胡萝卜回锅肉、五花肉炖干土豆片

蒜苗河螺肉、东坡肉、肉沫南瓜藤、鲜虾珍珠肉丸

麻辣海鲜锅、小米南瓜蒸肉、麻辣鸡爪。

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