烹饪家常牛肉酥饼所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、剪刀、夹盘器
家常菜菜谱家常牛肉酥饼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常牛肉酥饼、家常牛肉酥饼、家常牛肉汉堡,间易版四川家常牛肉。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱家常牛肉酥饼做法
材料
牛肉末,面粉,盐,酱油,葱,花椒面,五香粉
做法
1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;
2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;
3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子, 用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;
5.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;
小诀窍
避免火力太大 否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况 撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些; 花椒可以在干锅中焙香,放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉,添加花椒面最后会非常香 也有利于去除牛肉的腥味 非常提味。
家常牛肉酥饼做法已被19人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱家常牛肉酥饼做法
材料
牛肉末,面粉,盐,酱油,葱,花椒面,五香粉
做法
1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;
2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;
3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子, 用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;
5.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;
6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。
小诀窍
避免火力太大 否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况 撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些; 花椒可以在干锅中焙香,放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉,添加花椒面最后会非常香 也有利于去除牛肉的腥味 非常提味。
家常牛肉酥饼做法已被91人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱家常牛肉汉堡做法
材料
牛肉,咸味面包,洋葱,盐,糖,味精,黑胡椒酱,玉米粉,绍兴酒少许
做法
1.先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起;
2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶;
3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可;
4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状;
5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘;
6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡,淋在肉堡上即可。
小诀窍
牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦!!不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!
家常牛肉汉堡做法已被94人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱家常牛肉丝做法
材料
主料:牛肉225克,芹菜120克,
做法
1.牛肉整理干净,切成细丝;
2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3.芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;
4.油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;
5.锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;
6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。
家常牛肉丝做法已被30人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱间易版四川家常牛肉做法
材料
a:
做法
1.将牛肉切成2-3块,漂水去血水。
2.将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉,并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。
3.用一小锅,加入料b,小火煮半小时。
4.用一小碗将料c混在一起。
间易版四川家常牛肉做法已被99人烹饪过!
小编整理346位网友投稿材料与家常牛肉酥饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:咖喱鸡肉酥
第二种:蒜味奶油肉酥盒
第三种:鸡肉酥
第四种:鸡肉酥
第五种:台式卤肉酥
第六种:鲜肉酥皮月饼
第七种:雞肉酥皮派
第八种:沙茶鸡肉酥皮角
第九种:鲜肉酥
第十种:肉酥火烧
小编结合16位厨师推荐再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
苏式红烧肉、豆豉酱烧土豆、菠萝咕噜肉、粉葛玉米炖猪蹄、萝卜煲羊肉
清蒸干贝豆腐、香芒果肉冰激凌、花旗参须炖乌鸡、烤风味兔腿
清炖红蟹鱼、马来西亚肉骨茶、香葱肉末干烧老豆腐。
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