烹饪麻辣凉皮所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排气扇、传菜梯、多用刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱麻辣凉皮做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣凉皮、麻辣凉皮、麻辣凉面，麻辣凉拌海带凉菜。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣凉皮做法
材料
凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量
做法
1.凉皮(没有凉皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用；
2.香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊；
3.根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可
4.把凉皮从清水中捞出，放入盘里，调好的汁浇到凉皮上，加上豆瓣酱，洒上炸好的花生和香菜即可。
麻辣凉皮做法已被61人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣凉皮做法
材料
凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量
做法
1.凉皮(没有凉皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用；
2.香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊；
3.根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可
4.把凉皮从清水中捞出，放入盘里，调好的汁浇到凉皮上，加上豆瓣酱，洒上炸好的花生和香菜即可。
麻辣凉皮做法已被41人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣凉面做法
材料
鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
小诀窍
做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好； 除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。
麻辣凉面做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣凉拌猪肚做法
材料
主料：猪肚1个，
做法
过程：
(1)扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
(2)猪肚洗净，蒸熟后切丝。
(3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
麻辣凉拌猪肚做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣凉拌海带凉菜做法
材料
泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。
做法
1， 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。
2， 把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。
麻辣凉拌海带凉菜做法已被49人烹饪过！
小编整理545位网友投稿材料与麻辣凉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣凉拌鸡丝
第二种：自制麻辣口水凉皮
第三种：泰式酸辣凉面
第四种：甜辣凉面
第五种：川辣凉面
第六种：川味香辣凉面
第七种：姜汁酸辣凉面
第八种：泰式酸辣凉面酱
第九种：甜辣凉面酱
第十种：酸辣凉拌青木瓜
小编结合68位厨师推荐再从707网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川贝冰糖炖雪梨、肉桂牛油几、香草栗子焖排骨、梅菜蒸猪肉、栗子排骨啫肠粉
红火香肉、党参黄芪炖鸽子、红烧芋头、三杯鸡翅
焖海参、泰式甜辣牛肉粒、狮子头肉丸，看狮子头菊花。
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