2016年转眼过去，在家电整体市场相对低迷的环境下，厨电市场却表现的可圈可点，市场容量增长迅猛，成为家电行业新的盈利蛋糕。根据奥维云网发布的数据显示，2016年国内厨电市场稳健增长，零售规模达627亿元，同比增长7.9%。其中，线上市场零售规模109亿元，同比增长32.9%，线下市场零售规模518亿元，同比增长3.7%。而如果用一个关键词来归结2016年的厨电市场变化，“高端化”趋势贯穿始终，对于厨电市场的稳定增长起到了决定性作用。

市场消费升级，高端化趋势明显

在市场消费升级的推动下，2016年厨电的产品结构呈现出进一步向高端化升级的态势，从而使得厨电市场无论是在盈利能力还是体量增长上，都得到快速提升。以最具代表的油烟机品类为例，2016年油烟机在线上和线下市场均取得了较高的销售增长。数据显示，2016年1月~12月，全国家用吸排油烟机累计完成产量同比增长2.81%，较去年同期增速提高了3.34个百分点。而不同于其他家电产品的量额增长同步，吸油烟机零售额的增幅明显高于零售量，说明高端化在吸油烟机市场表现得尤为突出，最直接的就是吸油烟机产品均价的提升。

据中怡康监测数据显示，2016年油烟机产品的零售均价得到一定幅度的提升，其中10月份油烟机零售市场平均单价最高的品牌前三品牌是方太、老板和西门子，其平均单价分别已达到4472元/台、4254元/台和4109元/台，这与以往两三千就能买一台好油烟机的时代已大不相同，高端高价产品被更多的消费者所选择。

此外，家电智能化概念的兴起推动智能产品渗透率大幅提升，这对油烟机产品也产生了更高的附加值。数据显示，2016年触控类型产品的渗透率已达到七成以上，平均单价高于整体市场20%，而且仍有一定溢价空间。诸如搭载“自动巡航增压”、“爆炒风”、“假日换气”等智能产品的渗透率已超过40%，未来智能机溢价空间有望更大。

新兴厨电品类成蓝海，市场快速增长

与此同时，以电烤箱、洗碗机、蒸汽炉、净水机为代表的新兴厨电品类涨势亮眼，出现爆发式增长。根据数据，1—8月份电烤箱零售额规模达到30亿元，同比增长42.5%，洗碗机零售额11.4亿元，同比增长102.7%，蒸汽炉零售额规模12.2亿元，同比增长108.4%。而1—10月份，净水设备累计销售达231亿元，同比增长20%。可见在增长速度上，新兴品类的增长速度还要超过厨电整体市场。而这些新兴厨电的快速发展，为用户厨房的体验升级给出了更多选择，成为厨电行业的新蓝海。

中国家用电器协会理事长姜风曾在2016中国厨电高峰论坛上表示，厨电市场还有非常大的潜力，随着消费升级推动产品结构升级、新兴厨电品类的快速增长以及新型城镇化建设的稳步推进，有望让厨电成为家电的另一个支柱产业。

市场高速发展，同时行业洗牌加剧

伴随厨电市场的持续高速发展，行业的整合与洗牌也愈加激烈，盈利能力相对低下、产品品质不被消费者认可的品牌不断被市场清洗出局。奥维云网数据显示，2016年油烟机、燃气灶、消毒柜线上市场品牌数量分别从2015年的262个、311个、151个减少到220个、269个和143个;线下市场品牌数量则分别从2015年的200个、215个和118个变为174个、195个和123个。

数据表明，2016年烟灶消三大品类线上市场品牌数量合计减少了92个，线下市场品牌数量合计减少了31个，线上线下市场共计减少了123个品牌。也就是说，2016年烟灶消三大厨电品类，在线上线下市场合计有123个品牌被清洗出局。业内人士预计，2017年，厨电市场将保持高速发展趋势，同时会爆发新一轮的行业洗牌。

高端≠高价，注重品质的高价方可言及高端

不可否认，厨电市场的高端化趋势，给整体市场的增长带来了强劲的推动力，而老板、方太等领头羊企业对产品性能的提升，给高端厨电市场带来了很多积极的变化。但回归到高端产品自身的用户体验上，市面上的一些产品却并非“高价=高端”就能简而概之。

以如今大热的”智能化“为例，从目前来看，厨卫领域产品的智能化程度与黑电、白电相比还略显低级，一些所谓智能功能对于产品体验的提升相当有限，而强加在产品上的智能化应用的成本却都算在了消费者头上，呈现在消费者面前的是“高价等于高端”这一颇具诱惑力的市场假象，实则这些功能却大多仅为噱头，对产品品质以及使用体现的提升并没有太多价值。而从高端化市场趋势来看，盲目推出根本不实用的智能化高端产品对高端市场走势造成了更多的负面影响。

所以，在厨电市场高端产品走俏的同时，消费者不应该盲目追新，擦亮眼睛，寻找那些真正能够提升生活品质的高端厨电才是关键。对企业，亦然。

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