烹饪沙爹牛肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱沙爹牛肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙爹牛肉、沙爹牛肉、沙爹牛肉汤意粉，沙爹牛肉干。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱沙爹牛肉做法
材料
嫩牛肉，芥蓝菜叶，鸡蛋清1只，沙茶辣酱，上汤，蒜茸，姜茸，生粉，绍酒，糖，酱油
做法
1.将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1／2)、糖、酱油(1／2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟（rolling做法）。
2.烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
3.炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可
沙爹牛肉做法已被45人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱沙爹牛肉做法
材料
嫩牛肉，芥蓝菜叶，鸡蛋清1只，沙茶辣酱，上汤，蒜茸，姜茸，生粉，绍酒，糖，酱油
做法
1.将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1／2)、糖、酱油(1／2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟（rolling做法）。
2.烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
3.炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可
沙爹牛肉做法已被14人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱沙爹牛肉汤意粉做法
材料
百味来意粉100克，腌好的牛肉片100克，沙爹汁2小勺，上汤1碗，生菜3片，草菇3只，韭黄段6条，盐，胡椒，油，鸡粉，葱花
做法
1、用盐水将意粉煮熟，隔干水分，倒进碗里。
2、将上汤煮开，加入生菜、草菇和韭黄，用盐、胡椒、鸡粉调味煮开后，倒到意粉上。
3、将牛肉用油炒后，加沙爹汁慢火捞匀，放到意粉上面，撒葱花即可。
沙爹牛肉汤意粉做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙爹牛肉串做法
材料
嫩牛肉(flank)，沙茶酱，花生酱，，碎花生，蒜头，红洋葱，黄瓜，柠檬，生粉，蜜糖，糖，盐，米酒，油，竹签数根.
做法
红洋葱切块与黄瓜切三角块擺碟备用.牛肉切横纹成薄片，先用刀背将牛肉两面轻轻拍松（因为牛肉肉质较硬，这样做是为了接近菲力细嫩的口感），并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细 2 inch大的牛肉片， 用5 分之一茶匙的梳打粉(因为 flank纤维太多之故用少少梳打粉把纤维弄鬆) 开三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，放点柠檬汁，蒜茸，盐，糖，沙茶酱，米酒，生粉，二匙油醃大约二至三小时，取出插入竹签放在烤网架上烤，一边烤一边刷醃时留下的酱汁，待牛肉变色便扫上一点蜜糖与水溶合的汁后再烤片刻便成，取出擺于洋葱黄瓜碟里。
沾汁： 热锅放一匙油，爆香些蒜茸，再放些花生醤改小火溶化，放沙茶醤，糖，盐调味，最后放碎花生拌匀即成.
沙爹牛肉串做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙爹牛肉干做法
材料
牛肉 2个拳头那么大一块，以牛腿肉为佳
做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒（2瓶盖那么多）、葱1根、姜5片，锅加盖中火煮约30分钟。
4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。
5、配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。
6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀，尽量挤净空气，扎紧，放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中，几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。
沙爹牛肉干做法已被91人烹饪过！
小编整理588位网友投稿材料与沙爹牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙爹咖哩酱
第二种：沙爹烤肉酱
第三种：沙爹腌酱
第四种：印式沙爹腌酱
第五种：沙爹酱
第六种：花生酱沙爹鸡
第七种：泰国沙爹鸡肉
第八种：沙爹烧墨鱼
第九种：沙爹酱鹅肠
第十种：沙爹小烤串
小编结合20位厨师推荐再从824网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱烧猪舌、简易柠香烤鸡翅、辣子鸡丁、青椒干丝、玫瑰鸡翅
桂圆腐乳炖肉、粉葛焖五花肉、菠萝茄汁肉片、家常豆腐
孜然羊肉、支竹羊肉煲、西红柿牛肉。
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