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菜谱烹饪:秘制小肉丸做法 图片及所用厨具(索西燃气炉使用操作方法)
2024-01-25 08:27    4739    中华厨具网

烹饪秘制小丸所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台(车)、自助餐保温台、单门冰箱豆浆机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、筷子、夹盘器

家常菜菜谱秘制小肉丸做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制小肉丸、秘制小肉丸、秘制小龙虾,秘制小煎饼。

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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱秘制小肉丸做法

材料

肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽,料酒,盐,特殊材料:馒头一个

做法

1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出

2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味

3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀

4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)

秘制小肉丸做法已被93人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱秘制小肉丸做法

材料

肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽,料酒,盐,特殊材料:馒头一个

做法

1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出

2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味

3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀

4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)

秘制小肉丸做法已被51人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱秘制小龙虾做法

材料

小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙

做法

1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。

2、锅中放适量油烧热,把小龙虾炸透捞出沥干油。

3、另起油锅,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有调味料,放入小龙虾烧30分钟入味即可。

食神美味经

因为小龙虾生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳,特别是须足之间。

用冰糖或红糖会让成菜更加红亮,用刀背将虾壳略拍松会更加入味。

秘制小龙虾做法已被65人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱秘制小牛排做法

材料

小公牛肋排500克,蒜末10克,青、红椒粒各10克,洋葱粒10克。调料葱10克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,干辣椒15克,香菜25克,南乳汁5克,清汤2000克,盐15克,生抽10克,老抽5克,色拉油1500克,干粉15克,白芝麻5克。

做法

1、小牛排先在冷水中浸泡3小时,入沸水中焯水2分钟漂去血水。

2、将葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、香菜大火炒香后,加入清汤、盐、生抽、老抽放入小牛排大火烧开后改用小火焖制40分钟,取出改刀成3厘米左右的段。

3、将南乳汁倒入小牛排上拌匀,拍上干粉待用。锅内加入色拉油烧至七成热,下入小牛排小火滑油2分钟捞出。

4、锅内留10克底油,烧至六成热时加入蒜末、青红椒粒、洋葱粒大火炒香,加入小牛排翻炒均匀,出锅撒入白芝麻装盘即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,外酥内香。

创新点

原有的“风情小牛排”是炒制而成,如火候掌握不好的话口感易老;这道菜在原有基础上加以改进,加入多种调料,且在炸制前先拌上南乳汁,口感独特,口味回甜。

秘制小牛排做法已被45人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱秘制小煎饼做法

材料

面粉 、马铃薯

做法

1、将面粉加水调和成松软适中的面团;

2、将马铃薯加工成泥状,加入调好的面团中;

秘制小煎饼做法已被60人烹饪过!

小编整理564位网友投稿材料与秘制小肉丸相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:diy烤土豆小肉饼

第二种:【烤土豆小肉饼】

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第四种:自制小豆冰棍

第五种:自制小豆冰棍

第六种:自制小麦酵种

第七种:自制小寿桃

第八种:自制小奶酪面包

第九种:纯手工自制小点心【紫薯酥】

第十种:自制小蛋糕

小编结合89位厨师推荐再从644网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

老北京烤肉、香菇烧豆腐、香煎鸡肉串、茨菰红烧肉、京酱肉丝

家常葱花饼、葱焖五花肉、香辣酱、干豇豆烧肉

香菇干贝炖白菜、牛蒡焖蛋、香焖腐竹。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被9485人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:秘制小肉丸,秘制小肉丸,秘制小龙虾,秘制小煎饼

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