烹饪炖羊蝎子所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、厨房秤
家常菜菜谱炖羊蝎子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖羊蝎子、炖羊蝎子、清炖羊蝎子，香辣羊蝎子。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱炖羊蝎子做法
材料
羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量
做法
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净
2、葱切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
炖羊蝎子做法已被98人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱炖羊蝎子做法
材料
羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量
做法
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净
2、葱切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
炖羊蝎子做法已被89人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱清炖羊蝎子做法
材料
主料：羊蝎子1000克，盐适量。
做法
1.将羊蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净；
2.锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫；
3.取砂锅，放入羊蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可。
清炖羊蝎子做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣羊蝎子做法
材料
羊脊椎骨500克，大葱2根，姜8片，酱油45ml，白糖10克，盐8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10个，料酒30ml，丁香3个，香叶4片，良姜1个，草寇2个
做法
1.羊尾骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨后再关火，用清水反复冲洗2-3次；
2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨将水分炒干；
3.羊骨出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香；
4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。
小诀窍
羊蝎子好吃的秘密就是不要放八角。虽然八角也是一味香料，也有提味、去腥的作用，但是八角的香味和羊蝎子不太搭配，炖出来总是觉得味道不对，所以要想炖出好吃的羊蝎子，就不要放八角；
羊肉味道有点膻，除了提前焯烫之外，用花椒水浸泡可以很好的去除膻味，但是浸泡后一定要把血水沥干。炖羊肉时可以稍稍多放一些葱姜，如果不能吃太辣，干辣椒可以不剪断，但是我个人还是喜欢香辣味道重的，越吃越有味道！
羊蝎子最后保留多少汤可以根据自己的喜好调整，如果只啃骨头的话不妨将汤汁收浓一些，如果还要涮些蔬菜，特别是粉条、粉丝、面条等，汤就要宽一些多留点，这样蔬菜才有滋味。
香辣羊蝎子做法已被39人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣羊蝎子做法
材料
主料：新鲜羊蝎子一根。葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。
做法
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
香辣羊蝎子做法已被43人烹饪过！
小编整理461位网友投稿材料与炖羊蝎子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧羊蝎子
第二种：红烧羊蝎子
第三种：羊蝎子
第四种：蝎子七汤
第五种：清炖羊肉
第六种：桂林三宝炖羊肉
第七种：黑豆炖羊肉
第八种：胡萝卜炖羊排
第九种：鼠尾草炖羊肉
第十种：当归生姜炖羊肉片
小编结合39位厨师推荐再从760网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焦熘肉、秘制小肉丸、老北京烤肉、香菇烧豆腐、香煎鸡肉串
茨菰红烧肉、家常葱花饼、香焖腐竹、葱焖五花肉
香辣酱、干豇豆烧肉、京酱肉丝。
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