烹饪熏笋炖肉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、开瓶器、削皮器
家常菜菜谱熏笋炖肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐熏笋炖肉、熏笋炖肉、冬笋炖肉，竹笋炖排骨。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱熏笋炖肉做法
材料
熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用
做法
1、熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
7、一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。
熏笋炖肉做法已被73人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱熏笋炖肉做法
材料
熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用
做法
1、熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
7、一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。
熏笋炖肉做法已被87人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱冬笋炖肉做法
材料
五花肉，冬笋，糖
做法
1.剥去外皮，去掉硬根，就剩下这么点
2.切块
3.五花肉切小块
4.锅放油，烧热，放少量糖，熬糖色，把肉放里面煸炒
5.加笋块炖到肉烂
冬笋炖肉做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱熏笋穿排骨做法
材料
熏笋，猪肋排，绿叶菜，香葱，水淀粉，食盐，姜片，干辣椒，白糖，料酒，酱油
做法
1.熏笋泡发过程：熏笋外观；
2.熏笋泡入水中，用手轻轻洗表面烟渍，放入淘米水中浸泡二小时；
3.用刷子继续刷表面的烟渍；
4.将熏笋一直浸泡到变软，冷水上锅，小火煮半个小时，笋发得更加脆嫩饱满。
5.熏笋穿排骨过程：排骨洗净，熏笋发好；
6.排骨焯水，去浮沫，加姜片，大火煮开，小火煮十五分钟；骨汤备用；并抽掉中间肋骨；
7.将熏笋改刀成肋骨大小；
8.穿入剩余的排骨肉中间；剩余熏笋切成块状；
9.锅中油烧热，下白糖，炒出糖色，放入熏笋排。
小诀窍
第一次和熏制笋干的亲密接触，我查阅了自己收集的泡发干货的资料，结合自己的实际操作，有一点心得体会： 1、 熏笋热水泡发的效果要好过冷水； 2、 如果用水泡发多时，未达到饱满软嫩的效果，可在烹制之前，下冷水锅小火煮半个小时，捞出，经过改刀，放在冷水中再浸泡半个小时，就比较理想了。 3、 有人建议将未泡发的部分反复地煮，这样会破坏掉笋的天然鲜味。可以在煮发一次后，继续浸泡，多换几次水。
熏笋穿排骨做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱竹笋炖排骨做法
材料
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
竹笋炖排骨做法已被95人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与熏笋炖肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋炖猪软骨
第二种：咸菜炖肉
第三种：梨子炖肉
第四种：桂圆腐乳炖肉
第五种：土豆炖肉排
第六种：芋粉冻豆腐炖肉
第七种：紫砂炖肉
第八种：土豆炖肉
第九种：茶树菇炖肉
第十种：笋干炖肉
小编结合81位厨师推荐再从494网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米排骨、三杯鸡、香芋排骨、土豆烧排骨、宜蘭卜肉
酸甜排骨、红葱头焗排骨、东坡羊肉、红烧兔肉
川式回锅肉、糯米排骨、蜜汁叉烧肉。
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