烹饪红火麻辣鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、切菜器
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以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红火麻辣鸡做法
材料
鸡腿两只，青椒一个，
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
红火麻辣鸡做法已被81人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红火麻辣鸡做法
材料
鸡腿两只，青椒一个，辅料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
小诀窍
1. 能吃辣的可以把干辣椒掰碎，或把干辣椒和花椒一起打碎，味道更足．
2. 喜欢颜色更红一点的，可以在出锅前加少许老抽炒匀．
红火麻辣鸡做法已被95人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红火麻辣鸡做法
材料
鸡腿两只，青椒一个，
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
红火麻辣鸡做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红火香肉做法
材料
牛肉200克，鸡肉200克，杏鲍菇50克，白芝麻适量，洋葱1个，韩式辣酱1汤勺，番茄沙词2汤勺，清水1汤勺
做法
1.韩国辣酱、番茄沙司和清水按比例兑好；洋葱切丝，牛肉和鸡肉分别用料酒和淀粉腌10分钟。
2.杏鲍菇切小丁，蒸15分钟备用。
3.待油七成热后，加入切好的洋葱丝，煸炒出香味。
4.先将牛肉放入，不停翻炒，此时可以沿锅边放2勺清水，继续翻炒至牛肉变色。
5.牛肉变色后，放入鸡肉，继续翻炒，使所有肉块混合均匀。
6.待鸡肉变色后，倒入调好的料汁。
7.小火煮两分钟，然后大火收汁，吃的时候撒上白芝麻。
小诀窍
温馨提示： 1、辣酱和番茄沙司的比例可以随口味调整，喜欢辣的就按1：1兑吧。 2、牛肉和鸡肉切成块状，吃起来口感会很好，但一定注意要完成烹熟，掌握不好的话切成片也可以哈。 3、炒牛肉时，加2勺清水可以使牛肉的口感更嫩，但是一定不要加多哈。
红火香肉做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红红火火番茄牛尾做法
材料
生牛尾，番茄、番茄酱，洋葱，料酒，葱姜，酱油，胡椒粉，花椒，八角，香叶
做法
1.牛尾切块焯水，将高压锅置于火上，放入牛尾、葱姜蒜、花椒、大料、香叶，酱油，放入淹没骨头的水盖盖起炖……一般用普通锅炖牛尾要5、6个钟头才行，我用高压锅压了45分钟，虽然没有肉脱骨，但也算软了~
2.将牛尾夹出来，汤另外盛起，以后做牛肉面的好汤啊~~
3.另起炒锅置于火上，锅热放油，油热放入洋葱翻炒，然后放入番茄沙司、番茄块，炒啊炒，汤出来后，将夹出的牛尾放入，翻匀，根据个人口味放入适量的盐调味，微微炖一会儿，汤粘稠后放少许胡椒粉，淋入些香油，大功告成~~
红红火火番茄牛尾做法已被60人烹饪过！
小编整理191位网友投稿材料与红火麻辣鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：富贵红火大明虾
第二种：红火龙虾
第三种：石磨火麻仁茶
第四种：火麻仁粥
第五种：火麻仁萝卜子粉
第六种：火麻仁黑豆蒸团
第七种：火麻仁茶
第八种：火麻仁绿豆粥
第九种：火麻仁酒
第十种：火麻仁酒(1)
小编结合55位厨师推荐再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖牛肉、西芹百合、菌菇鸡腿、猪肉炖粉条、东北酸菜骨头炖冻豆腐
东北锅包肉、梅菜扣肉、牛蒡排骨煲、红烧肉
东坡肉、可乐鸡翅、京酱肉丝。
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