【内容简要：古人云“病从口入”，因此家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生等等，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系。】

古人云“病从口入”，因此家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生等等，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系。

2.厨房家具、炊具应经常清洗，餐具清洗后放入集成灶消毒柜摆放整齐，设置好消毒烘干时间。

3.各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。

刀具和案板的清洁

1.刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。

2.菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。

3.餐具的消毒：可以选用集成灶的专用消毒柜，采用的是边烘边消毒的交替方式，轻轻一安，定好时间，省时省力，细菌无处可藏。

4.餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰，集成灶储碗柜空间大，不锈钢加强架构，承载量大，使用更长久。