1、 大白菜、娃娃菜两者同属十字花科。

大白菜：营养非常丰富，俗话说，“白菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、b族维生素、维生素c、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它纤维素含量高，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。

娃娃菜：口感甘甜鲜嫩，营养和大白菜差不多，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有的钾比大白菜高一倍，钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，感到倦怠疲惫的人可多吃点娃娃菜，孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量很大。

2、 花菜有白色菜花和绿色西兰花两种，二者都是十字花科甘蓝类蔬菜。

西兰花：营养丰富，最突出的是胡萝卜素和维生素a，100克西兰花的含量是花菜的200多倍，研究表明，西兰花是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌作用。西兰花能量低，适合减肥、瘦身的女士食用。

菜花：营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，花菜质地细嫩，味甘鲜美，食用后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

3、 红色、青色、黄色柿子椒统称彩椒，平均维生素c含量为72毫克—100毫克，算得上是蔬菜中的“vc之王”。

红柿子椒：含有丰富的维生素c、萝卜素、维生素b6、维生素e和叶酸，其中维生素c含量尤其突出，约130毫克—100毫克，比茄子、番茄还高。红椒的胡萝卜素含量是彩椒里最高的，在膳食纤维含量方面，半个红柿子椒含1.7克，半个黄柿子椒只有0.8克。彩椒颜色亮丽，清甜爽口，可代替加餐果蔬。

青椒：含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素k，可以防止坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有醋煮治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

4、 莴笋和油麦菜两者都属于莴苣属。

油麦菜：有“凤尾”之称，叶子细长平展，茎细而短，口感脆嫩清香，更像平时吃的生菜。在营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍，油麦菜有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

莴笋：叶子宽大，茎比较粗大，像笋一样。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶种更高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b和维生素c。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

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