在饭店，厨房门的作用除了分隔操作间和其他区域，还有防火的功能。厨房门的配置《餐饮厨房设计规范》中有明确的规定，大小、数量、材质都要满足消防安全要求。那么设计哪种材质门更能满足要求呢？
市面上门的材质一般分为一下三种木门、玻璃门、铝塑钢制门。
1、木门
厨房多水、有明火且油污重,普通的木材不防水,易脏,不好清理最主要的是不防火,所以在明火集中的厨房一定不能选择木门。
2、玻璃门
通透的玻璃门也算是厨房门的一种选择,具体来说,既能起到隔离油烟的作用,又可以展示厨房的布局和制作流程，需要玻璃的材质必须达到防火级别。但是不适用于明火集中，人员较多的餐饮厨房，一是清理起来比较麻烦，二是玻璃属于易碎品，设置在人员杂乱的后厨会造成另一种安全隐患。
3、铝塑钢制门
铝合金(也有铝镁钛合金)材料的门,铝板具有不易受潮、受热、变形、防火的特征，安全等级高，样式比较多,色彩比较丰富,其他的不用多说。在明火比较集中的餐饮厨房,使用铝合金门是不错的选择。
无论是哪种材质的厨房门，凡是用在明火集中的厨房，就必须达到防火防潮等级，像钢木结构的、铝塑的、304钢制的都是可以选择的，更多的厨房设计小知识可以登陆中华厨具网还商用厨房设备进行了解。
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