在药食同源食品品类里，蜂蜜其实短板很严重。专家指出，目前整个养蜂生产操作还是停留在30年前的水平，市场上能够见到的多是原蜜提纯初加工产品。即便产量位居世界第一位，产品的价格也处于低位，无法给蜂蜜从业者带来更多的利润。要解决这一问题，加大研发力度，引进先进的机械设备必不可少。各地意识到这一问题，纷纷加码机械养殖加工，精深加工产品也在不断的研发中。

养殖是深加工的前提与保障，要实现深加工的进一步深入，必然需要养殖的规模化、标准化发展。目前在养殖过程中，巢础的生产已由过去的手工操作，过渡到机械化、半自动化；摇蜜机的材料从过去的白铁皮到塑料，升级成为不锈钢；饲喂器出现了管道化；脱粉器也往高效、无污染方向发展……但是相比与美国一个蜂场可养几千、上万群蜂，蜂农自备铲车、运蜂车有着极大的差距，我国蜂农最多只能养几十群、一百多群蜂。受到养蜂规模的限制，我国蜜蜂养殖机械化的推广受到较大的阻力。为此，2016年中央财政农机购置补贴也安排了1000万资金，对全国11个省养蜂场户、合作社购买蜂机具给予适当补助。

在深加工过程中，湖北神农蜂语生物产业园在湖北郧县农产品加工工业园建成一期工程，包括年产2000吨蜂蜜生产线、年产2000吨蜂蜜复合产品生产线、年产100吨蜂王浆及蜂花粉冻干生产线和年产40万瓶软胶囊生产线等4条生产线。浙江恒亮蜂业则在江山建立起参观型生产基地，拥有gmp标准化车间，配备了德国、美国、日本的生产及检测设备。数十条先进生产线保障蜂蜜年产0吨，蜂胶软胶囊4亿颗，鲜蜂王浆吨，冻干粉胶囊6亿颗。而河南长葛的蜂蜜加工基本已经实现了百分百全程机械化，甚至有企业实现了自动化、智能化。这使得长葛市常年有万名收购大军及经纪人常年活跃在全国各地，掌控了国内大多数原料的购销业务，形成了较为完善的产业购销网络，保证生产厂家的货源供应……

近年来蜂蜜造假事件频出，因此在深加工过程中，检测设备也是重中之重。河南长葛的蜂企基本建设了检测实验室，引进各项产品检测、采样的先进设备，并聘请专门的技术人员保障蜂蜜的质量。我国检测设备的生产也在加紧研制中。浙江大学食品科学与营养系博士生导师沈立荣教授带领团队成功开发了检测蜂王浆质量与新鲜度的快速检测技术的最新成果。该成果运用组学技术和免疫学技术，开发出一系列针对内源性生物标志物的快速检测技术，为蜂蜜产品质量保障提供关键技术的支撑的最新信息。

另外沈立荣教授还对蜂蜜的精深加工产品有研究，带领着团队针对蜂王浆的主要活性物质——王浆主蛋白，开展蜂王浆功能蛋白分离和稳态化技术研究，开发成功高纯度王浆主蛋白冻干粉，通过各项试验表明，该新型蛋白粉具有抗衰老、促进生殖、调节内分泌等健康功能。

我国蜂业的机器化仍在探索阶段，产品价值低的现状也未能从根本上被改变。但我们欣喜的看到各大科研人员、地方政府、蜂产品加工企业、蜂产品加工设备制造企业等从业者在不断向着机械化，甚至自动化、智能化迈进，蜂业精深加工的未来值得期待。

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