红烧鸭块烧制方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、饮料展示柜、豆腐机、吹风机、热水器、砍骨刀、开瓶器、护手器。

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下面红烧鸭块制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红烧鸭块美味诠释：

鸭肉是一种美味佳肴，鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。 这道红烧鸭块我选用的是鸭子的大腿肉。鸭腿肉多，肉质比较细腻，很适合红烧。鸭肉做不好有一些腥味，菜中我运用了白酒，通过酒的蒸发带走了鸭肉的腥味，还增加了菜肴的香气。

红烧鸭块所需材料：

制作需要主料

鸭腿(2个)

制作需要辅料

酱油(适量) / 冰糖(适量) / 白酒(适量) / 八角(适量) / 花椒(适量) / 姜蒜葱(适量)

美味红烧鸭块制作步骤：

1、把鸭腿解冻洗净。

2、准备好辅料。

3、斩成块，再用清水把血水冲洗干净。

4、锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。

5、将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。

6、锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。

7、再加入葱姜蒜煸香。

及以下步骤：再加入葱姜蒜煸香。 倒入焯水的鸭块。 煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。 炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。 倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。 收干汤汁即可。 煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。 炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。 倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。 收干汤汁即可。

制作美食红烧鸭块需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥；焯鸭块时要冷水下锅，加入一点白酒。加水要加热水，水要一次性放足。

经由过程中华厨具网网友为您分享红烧鸭块的做法,您是不是已学会红烧鸭块烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红烧鸭块,您肯可以将红烧鸭块做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红烧鸭块菜谱分享烧制功效。

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