五味香辣鸭烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。

五味香辣鸭烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食五味香辣鸭烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性五味香辣鸭制作分享是网友推荐编辑整理了94305条信息中抽取34条信息整理而来，已有563人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面五味香辣鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

五味香辣鸭美味诠释：

鸭肉是一种百姓餐桌上的美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳化惊、清热健脾；可治身体虚弱、病后体虚等。 鸭子可做成烤鸭、板鸭、香酥鸭、啤酒鸭、香辣鸭、鸭骨汤、熘鸭片等等各种美味。在众多做法里，我最喜欢的是自己家常版的香辣鸭，它制作简单却十分鲜美，不但五味齐全，成功率也很高，只要记牢了步骤，就算是新手也能做得很美味。 鸭肉是阴性的食物,(它和鸡肉相反,鸡肉是阳性的,一般用水炖汤来吃), 所以一直以来，人们基本都是吃烤鸭而炖柴鸡。为了和鸭的阴性互补，我在做香辣鸭的时候加入了少量干香菇、干红椒以及火腿等，另外再搭配一些红椒与芹菜，不但增加了色泽的鲜艳，也能在吃的同时缓解油腻，口感更清爽。

五味香辣鸭所需材料：

制作需要主料

鸭子(半只 1000克)

制作需要辅料

料酒(2汤勺) / 酱油(2汤勺) / 枸杞(少许) / 红枣(3个) / 冰糖(适量) / 生抽(1汤勺) / 八角(2个) / 桂皮(1小块) / 花椒(少许) / 生姜(适量) / 芹菜(适量) / 红椒(适量) / 火腿(适量) / 山药(2片) / 香葱(适量) / 食盐(1.5茶勺) / 干红椒(5个) / 蒜瓣(适量) / 干香菇(适量) / 川穹(少许)

美味五味香辣鸭制作步骤：

1、主料：鸭肉1000克。

2、配菜图，其中干香菇是已经提前浸泡好的。（配菜可根据自己喜好进行搭配）

3、所用到的香料图。

4、鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和一个葱结一起烧开，烧开后调入2汤勺的料酒，再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。（生姜和香葱拍碎后更香，能更好的去腥）

5、洗好的鸭肉控干水分备用。（如果不控干水份，就变成了煮，在炒的时候就不能炒至金黄而带来浓郁的香味）

6、起锅热油，油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。（八角、花椒、桂皮过油炸后更香）

7、下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。

及以下步骤：下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。 调入1汤勺的生抽和2汤勺的酱油，炒至鸭肉上色。 下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒均匀。 加入没过食材3/4的热水，盖上盖子大火烧开转中小火炖40分钟左右。 待汤汁剩余1/3时，调入1.5茶勺的食盐和5、6个小冰糖翻炒均匀，再煮十分钟左右。 煮至想要剩余的汤汁量时，加入切好的红椒片和芹菜段。 翻炒几下即可出锅。 盛盘即可食用，十分美味的香辣鸭。 翻炒几下即可出锅。 盛盘即可食用，十分美味的香辣鸭。

制作美食五味香辣鸭需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

诗心片语：

1：鸭肉在焯血水时，里面加入几片拍碎的生姜和葱结，这样能更好的去腥，增加鲜美。

2：在热油煸姜片的同时，把八角、桂皮、花椒放进去一起炸，着更香。但要在油还没热时加入，一面油温过高，一下去就焦了，着不但不香，还会给成菜带来微苦。

3：食盐不要加得过早，待煮至大火收汁时再加入，这样鸭肉能容易煮烂。再收汁的同时加入少许冰糖能让汤汁更亮，味道也更鲜美。

4：加入适量鲜蔬，不但能增加色彩，也更是为了在吃荤菜的时候吃上蔬菜，让口感更清爽。

5：山药、八角、桂皮、花椒、枸杞、川穹、红枣等量不可过多，才能恰到好处的发挥它们的营养和增加香味。上面标明的量是我常用的量，供参考。

经由过程中华厨具网网友为您分享五味香辣鸭的做法,您是不是已学会五味香辣鸭烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做五味香辣鸭,您肯可以将五味香辣鸭做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为五味香辣鸭菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 炖汤炉、工作台冰箱、饮料展示柜、炉灶、电饭煲 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。