干烧鱼烹饪流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、单门冰箱、去根机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、倒油瓶。

干烧鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食干烧鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面干烧鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

干烧鱼美味诠释：

在北京待过的朋友都会知道，咱京城有家百年老字号叫同春园。名气大响啊，店堂装潢古色古香，以制作河鲜菜为主。看家的招牌菜中有一道干烧鱼，其色面亮丽，口感鲜美。吃上一口，真是回味无穷。馋佬胚祖宗已经操练出师了，现将他的制作秘籍与朋友们分享啦，有空大家不妨也做给家人尝尝。。。 所用食材为活淡水鱼（鳜鱼、鲈鱼、青鱼、鲤鱼等都可以）我用的是罗非鱼。

干烧鱼所需材料：

制作需要主料

罗非鱼(750克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 酱油(适量) / 白糖(适量) / 姜末(适量) / 蒜末(适量) / 食用油(适量) / 白醋(适量) / 葱末(适量) / 郫县辣酱(适量) / 猪肥膘(适量) / 春笋尖(适量)

美味干烧鱼制作步骤：

1、猪后腿肉一块。

2、剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油）

3、切成黄豆大粒。

4、鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深）

5、春笋切小丁（采用笋尖部分）

6、开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。

7、锅里不留油，下猪肥肉煸炒至出油。下笋丁煸炒出香。

及以下步骤：锅里不留油，下猪肥肉煸炒至出油。下笋丁煸炒出香。 按自己口味放入辣酱、少许酱油、葱姜蒜、糖煸炒入味。 加清水烧开，放入炸好的鱼。（水没过鱼身） 大火烧开转小火继续炖煮至汤水收干。（汁水收掉一半时将鱼翻身继续炖煮。） 起锅前沿锅边喷少许白醋提鲜。 装盆。 加清水烧开，放入炸好的鱼。（水没过鱼身） 大火烧开转小火继续炖煮至汤水收干。（汁水收掉一半时将鱼翻身继续炖煮。） 起锅前沿锅边喷少许白醋提鲜。 装盆。

制作美食干烧鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

选用1.5斤左右的活鱼为佳。此菜糖分取决成败，按一斤鱼放一两糖比例投入。不适用淀粉勾芡，用小火炖煮收汁。

经由过程中华厨具网网友为您分享干烧鱼的做法,您是不是已学会干烧鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做干烧鱼,您肯可以将干烧鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为干烧鱼菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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