茄汁贻贝制作方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、切片机、油烟净化器、热水器、多用刀、筷子、蒸笼。

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下面茄汁贻贝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茄汁贻贝美味诠释：

贻贝就是俗称的青口，可以算是法国最常见的海鲜，做法很多样，今天这道茄汁贻贝味道比较偏法国西南部靠近西班牙的地区，这里的食物有很明显的西班牙特色，番茄的大量使用使这道菜咸鲜而微酸，作为前菜开胃再适合不过，搭配法式长棍，佐以白葡萄酒或是普罗旺斯的粉红酒，在家便能品尝到最地道的南法风味。

茄汁贻贝所需材料：

制作需要主料

洋葱(1个) / 蒜(2瓣) / 番茄(1个) / 蘑菇(2个) / 贻贝(15个)

制作需要辅料

盐(适量) / 番茄酱(1/2罐) / 豆角(适量) / 橄榄油(适量) / 香叶(1片) / 芦笋(适量) / 豌豆(适量) / 甜椒(适量) / 白葡萄酒(适量) / 心形和蝴蝶意面(适量) / 普罗旺斯混合香料(3克) / 干罗勒碎(2克) / 细香葱碎(适量)

美味茄汁贻贝制作步骤：

1、准备好所需材料。

2、在番茄顶上打上十字花刀。

3、将底部的蒂去掉。

4、豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。

5、锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）

6、番茄去皮。

7、番茄切成四瓣去籽。

及以下步骤：番茄切成四瓣去籽。 蘑菇去皮。 一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。 锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。 加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。 加入贻贝煮至开口捞出。 将贻贝取肉，肉和壳分别留用。 将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。 锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。 将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。

制作美食茄汁贻贝需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1.番茄尽量选熟一点的。

2.贻贝壳最好选择同方向的，摆盘漂亮。

3.番茄酱选择无糖的纯番茄酱，不是蘸薯条的那种。每种番茄酱的含盐量不一样，所以盐要酌情使用。

4.配菜可以选择自己喜欢的，随意变化。

经由过程中华厨具网网友为您分享茄汁贻贝的做法,您是不是已学会茄汁贻贝烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做茄汁贻贝,您肯可以将茄汁贻贝做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为茄汁贻贝菜谱分享烧制功效。

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