秘制卤肉制作方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、厨房凉霸、热水器、多用刀、勺子、调料瓶。

秘制卤肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食秘制卤肉烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面秘制卤肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

秘制卤肉美味诠释：

前几天我家孩子想吃肉夹馍，说是外边买的太贵4·5元一个，吃的不过瘾，还没老妈做的好吃！ o(∩_∩)o哈！一顶高帽扣上来，有些晕忽忽啊~~不过很有成就感呢！ 肉夹馍，实际上是两种食物绝妙的组合：腊汁肉，白吉馍。 合为一体互为烘托将各种滋味发挥至极致，馍香肉酥回味无穷。 而且有着中式汉堡的美称扬名中外，深受人们喜爱。 一直觉得肉夹馍还是搭配卤肉最香，小火慢炖的卤肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糜而不烂，入口即化绝对是肉夹馍的完美搭档。 据说真正的腊汁肉都是有独门秘方，调料多达三十多种，而且会是陈年老卤汁制作而成。 自己在家没办法达到，其实只要主要的调料都能放入，也是可以做出好吃又香醇的卤肉的。 我做过几次之后，发现加入玫瑰腐乳汁的卤肉口感最好，所以现在已经是我的拿手私房菜。

秘制卤肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(500克)

制作需要辅料

料酒(20毫升) / 盐(适量) / 冰糖(20克) / 生抽(20毫升) / 草果(1个) / 老抽(30毫升) / 花椒(5克) / 葱姜(适量) / 大料(4个) / 辣椒(3个) / 香叶(3片) / 玫瑰腐乳汁(30毫升) / 山柰(3个)

美味秘制卤肉制作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。

3、加入老抽。

4、加入生抽。

5、加入料酒。

6、加入玫瑰腐乳汁。

7、加入冰糖卤煮10分钟出香味。

及以下步骤：加入冰糖卤煮10分钟出香味。 五花肉洗净切大块。 锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。 平底锅加少许的油放入五花肉煎至。 煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。 把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小时。 直到肉酥烂加少许盐调味即好。 煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。 把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小时。 直到肉酥烂加少许盐调味即好。

制作美食秘制卤肉需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

卤肉最好用五花肉来做，做出的肉质肥而不腻，入口绵软香酥，搭配白吉馍口感最好。

卤肉加入一些玫瑰腐乳汁，即可让卤肉色泽红润，而且口感更香醇。

把五花肉焯烫一下，再煎至出油，这样卤肉肥而不腻口感更好也更健康一些。

用砂锅小火炖制卤肉最好，可以达到肉质完整入口却已酥烂的效果。

经由过程中华厨具网网友为您分享秘制卤肉的做法,您是不是已学会秘制卤肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做秘制卤肉,您肯可以将秘制卤肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为秘制卤肉菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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