家常小炒豆腐炒制流程所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。

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下面家常小炒豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

家常小炒豆腐美味诠释：

当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来，特别是豆腐经过煎制以后，就变得有了那么一些内涵。 这是个家常的菜，虽是家常但过程有点繁琐，不过这样做出的豆腐味道是真的没得说，味辣鲜香，很是适合用来下饭。

家常小炒豆腐所需材料：

制作需要主料

豆腐(适量) / 猪五花肉(适量)

制作需要辅料

油(适量) / 红尖椒(适量) / 大葱(适量) / 生姜(适量) / 精盐(适量) / 豆豉(适量) / 味极鲜酱油(适量)

美味家常小炒豆腐制作步骤：

1、猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。

2、红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。

3、豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。

4、锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。

5、等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。

6、把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。

7、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。

及以下步骤：放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。 倒入适量的清水。 水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。 撒入少许精盐。 倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。 放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。 倒入适量的清水。 水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。 撒入少许精盐。 倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。

制作美食家常小炒豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。

2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。

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