美味酸菜鱼炒制方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、叉子、切菜器。

美味酸菜鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食美味酸菜鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性美味酸菜鱼制作分享是网友推荐编辑整理了395422条信息中抽取91条信息整理而来，已有201人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面美味酸菜鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

美味酸菜鱼美味诠释：

酸菜鱼人人爱，味道很不错，昨天做了个剁椒鱼头，今天来个酸菜鱼，都是一顿光，发表文章的时候鱼都消化的差不多了哈哈。和老婆二个一条鱼，还不太够吃。我发表的菜单基本都是六个图和一个成品图。太多了大家看着也烦的。有难度的就用文字写明白点了。

美味酸菜鱼所需材料：

制作需要主料

黑鱼(一条)

制作需要辅料

胡椒粉(半荼匙) / 料酒(半汤匙) / 盐(一汤匙) / 姜(三片) / 剁椒(二汤匙) / 鸡精(一荼匙) / 鸡蛋(一只) / 蒜(5瓣) / 淀粉(一汤匙) / 酸菜(一包) / 香葱(一根) / 豆油(四汤匙) / 回香(一个)

美味美味酸菜鱼制作步骤：

1、黑鱼一条，这条鱼正好一斤，14块钱。二人份差不多：）。如图把二片鱼片出来。黑鱼比较滑，杀鱼和片鱼时可用布压着防滑，小心伤手哦。

2、将二片鱼斜45度刀。片好，把鱼头鱼骨等边角料切好，如图所示

3、将鱼片用半汤匙盐洗干净，多清几遍至鱼片半透明。洗净的鱼加料酒、鸡精、少量盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉腌十分钟。

4、冷锅冷油，放入蒜头、回香、姜片炒香，小心焦掉哦。然后放入鱼头炒，再放入焯好的酸菜。炒几分钟后加入足量的水。

5、十分钟后将锅里的料全部捞起，只留汤水。

6、汤水烧开，将鱼片入锅，十秒后关火出锅。出锅后撒上香葱，然后烧热豆油淋在鱼片上。再加入锅里的汤水。

7、黑鱼一条，这条鱼正好一斤，14块钱。二人份差不多：）。如图把二片鱼片出来。黑鱼比较滑，杀鱼和片鱼时可用布压着防滑，小心伤手哦。

及以下步骤：黑鱼一条，这条鱼正好一斤，14块钱。二人份差不多：）。如图把二片鱼片出来。黑鱼比较滑，杀鱼和片鱼时可用布压着防滑，小心伤手哦。 将二片鱼斜45度刀。片好，把鱼头鱼骨等边角料切好，如图所示 黑鱼一条，这条鱼正好一斤，14块钱。二人份差不多：）。如图把二片鱼片出来。黑鱼比较滑，杀鱼和片鱼时可用布压着防滑，小心伤手哦。 将二片鱼斜45度刀。片好，把鱼头鱼骨等边角料切好，如图所示 黑鱼一条，这条鱼正好一斤，14块钱。二人份差不多：）。如图把二片鱼片出来。黑鱼比较滑，杀鱼和片鱼时可用布压着防滑，小心伤手哦。 将二片鱼斜45度刀。片好，把鱼头鱼骨等边角料切好，如图所示 将鱼片用半汤匙盐洗干净，多清几遍至鱼片半透明。洗净的鱼加料酒、鸡精、少量盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉腌十分钟。 冷锅冷油，放入蒜头、回香、姜片炒香，小心焦掉哦。然后放入鱼头炒，再放入焯好的酸菜。炒几分钟后加入足量的水。 十分钟后将锅里的料全部捞起，只留汤水。 汤水烧开，将鱼片入锅，十秒后关火出锅。出锅后撒上香葱，然后烧热豆油淋在鱼片上。再加入锅里的汤水。

制作美食美味酸菜鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、片好的鱼一定要用盐洗干净，至半透明。

2、煮鱼片时汤水一定要烧开，鱼片入锅即起。鱼片微卷即可关火，这样鱼片才嫩滑。

3、烧好的鱼片用热油淋，喜欢麻的可放点花椒暴香后淋上。

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