茄汁虾丸烧制流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去根机、风机控制箱 、开水器、切片刀、叉子、磨刀器。

茄汁虾丸烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食茄汁虾丸烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面茄汁虾丸制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茄汁虾丸美味诠释：

标签： 热菜 一小时 普通 炒 夏季菜谱 其它

茄汁虾丸所需材料：

制作需要主料

基围虾(500g) / 莴笋(1把)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 生粉(适量) / 姜(适量) / 色拉油(适量) / 白糖(适量) / 白醋(适量) / 番茄汁(适量)

美味茄汁虾丸制作步骤：

1、将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线

2、将处理干净的虾剁成泥

3、笋放入冷水中，水开后捞出

4、将焯过水的笋也剁成碎粒

5、处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉

6、顺着同一方向搅拌上劲

7、在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油

及以下步骤：在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油 左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出 将虾丸放入冷水锅中 全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中 将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下 水再次开后捞出沥干 在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖 翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下 将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中 酸甜可口的茄汁虾仁就做好了，这个夏天吃上这么一口，是不是很开胃呢

制作美食茄汁虾丸需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、基围虾的基本处理是去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线。

2、笋一定是要放入冷水中焯水，这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感。

3、先将姜切成碎粒后用水泡上，再将姜水放入虾泥中，这样处理好生姜水不仅去腥，更能保持虾泥的细腻。

4、虾泥放入碗中，加入蛋清，盐，胡椒等调味料，顺着同一方向搅拌上劲。

5、在碗中加入些油，让勺子表面裹层油，这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中。

6、左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出，如果虾的表面不光滑，就用左手大拇指多滑动几次。

7、虾丸一定要是冷水下锅，这样能让虾丸保持形状而不散，先定型；再小火煮沸直至煮熟。

8、在少量的油加入番茄酱，糖，盐，白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收。

9、青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿，也可以用其他绿色蔬菜：如西兰花，黄瓜等围边。

10、天热，我用水滑，定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。

经由过程中华厨具网网友为您分享茄汁虾丸的做法,您是不是已学会茄汁虾丸烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做茄汁虾丸,您肯可以将茄汁虾丸做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为茄汁虾丸菜谱分享烧制功效。

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