鲜姜丝炒肉炒制步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、叉子、铲勺。
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下面鲜姜丝炒肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
鲜姜丝炒肉美味诠释：
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这道菜是舅舅家夏季的必备菜，舅舅说他在四川当了8年的病，每年夏天部队都会泡上8大缸的新姜，然后用切成片炒肉吃。舅舅说部队里做饭粗一些所有都是切成片，其实切成丝才是最好吃的。如果要是吃不习惯姜的辛辣可以多炒些肉，这些天这是我最爱的一道菜了，怎么吃都吃不够。这道菜一定要新姜炒，老姜炒出来实在太辣了也不适合入菜吃。 冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。这句俗语道出了夏季吃姜的好处。据古医书介绍，姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。
鲜姜丝炒肉所需材料：
制作需要主料
新姜(适量) / 猪后腿肉(适量)
制作需要辅料
盐(适量) / 葱(适量) / 酱油(半茶匙)
美味鲜姜丝炒肉制作步骤：
1、准备好新鲜的姜和后腿肉一块。
2、调料备好。
3、把新姜洗净后切丝。
4、后腿肉去皮切丝。
5、锅中放少许底油放入葱花爆香。
6、然后放入肉丝煸炒出油水分消失即可。
7、肉煸香后放入少许酱油。
及以下步骤：肉煸香后放入少许酱油。 然后放入姜丝，临出锅的时候放入盐。 准备好新鲜的姜和后腿肉一块。 调料备好。 把新姜洗净后切丝。 后腿肉去皮切丝。 锅中放少许底油放入葱花爆香。 然后放入肉丝煸炒出油水分消失即可。 肉煸香后放入少许酱油。 然后放入姜丝，临出锅的时候放入盐。
制作美食鲜姜丝炒肉需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
备注：
1.这道菜的调料非常的少，主要就是要突出姜的鲜味。
2.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。
3.炒葱的时候一定要煸出葱的香味再下入肉，这样炒出来的菜才会好吃。
4.肉下锅后用中小火煸炒出肉油去掉水分后再下入需要炒至的菜，这样肉菜才会好吃。
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