榨菜钳鱼煲炒制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、铲勺。

榨菜钳鱼煲烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食榨菜钳鱼煲烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面榨菜钳鱼煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

榨菜钳鱼煲美味诠释：

钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，而备受老饕们的喜爱。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。我通常用钳鱼做煲仔菜，尤其用榨菜来焖制，可吊出其鲜味、去除泥腥味，使钳鱼鲜美嫩滑、入味好下饭，令人百吃不厌！

榨菜钳鱼煲所需材料：

制作需要主料

榨菜丝(1包) / 钳鱼(1尾)

制作需要辅料

油(3汤匙) / 白糖(1/4汤匙)

美味榨菜钳鱼煲制作步骤：

1、洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。

2、榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。

3、烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。

4、倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。

5、注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。

6、洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。

7、加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。

及以下步骤：加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。 洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。 榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。 洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。 榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。 烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。 倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。 注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。 洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。 加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。

制作美食榨菜钳鱼煲需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

1、钳鱼和塘虱的外形类似，其实两者略有不同：钳鱼有四条鱼须，身形肥短，腹部较白，尾部长且开叉；塘虱有八条鱼须，身形较小且软滑，黏液较重，尾部呈扁圆形，无开叉。

2、钳鱼相对塘虱而言，其土腥味较轻，但还是要用油煎一下，以去除钳鱼的异味和黏液。

3、袋装榨菜丝的咸鲜味浓，要用水洗一下，去除多余的盐分，可避免榨菜过咸，容易抢味。

4、不同牌子的榨菜，其咸味会有不同，调味时应先试味再下调料，以免成菜过咸发苦。

5、钳鱼性平味甘，具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等症皆有食疗作用。

经由过程中华厨具网网友为您分享榨菜钳鱼煲的做法,您是不是已学会榨菜钳鱼煲烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做榨菜钳鱼煲,您肯可以将榨菜钳鱼煲做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为榨菜钳鱼煲菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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