黄皮溜鸭腿烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、去皮机、新风系统、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、擀面杖。

黄皮溜鸭腿烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食黄皮溜鸭腿烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性黄皮溜鸭腿制作分享是网友推荐编辑整理了76095条信息中抽取54条信息整理而来，已有7284人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面黄皮溜鸭腿制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

黄皮溜鸭腿美味诠释：

黄皮不但生津、止渴，民间更有饿吃荔枝，饱吃黄皮的说法。在乡下，饭后吃几颗黄皮，不管吃多饱，消化都会特别好。而黄皮入菜则最适宜夏天食用——酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻，刺激食欲。民间还传说，鸭是肺结核病人的圣药。《本草纲目》记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

黄皮溜鸭腿所需材料：

制作需要主料

鸭腿(四件)

制作需要辅料

料酒(2汤匙) / 冰糖(2汤匙) / 生抽(3汤匙) / 陈皮(一片) / 八角(半个) / 老抽(半汤匙) / 蒜姜(适量) / 黄皮果(20颗) / 黄皮果叶(3片)

美味黄皮溜鸭腿制作步骤：

1、黄皮去皮除核(用手一挤肉就出来)，蒜蓉姜丝陈皮备用，鸭腿斩成小块浸泡于水中1小时，水龙头小水点滴进去使之流动，中间可换水2次。捞起鸭腿沥干水分后用料酒及生抽搅拌浸泡1小时，也可撒一些胡椒粉在上面。

2、干锅小火不放油，将鸭腿肉放入煸干，最好肥肉朝下。慢慢有水流出，将其倒掉继续煸，直到鸭肉出油。

3、鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。

4、放入黄皮肉及叶，八角陈皮，把浸泡鸭腿的调料汁也倒入，可以自行尝试味道来衡量生抽放入的量，然后放入热水(放冷水鸭肉会硬)，不要漫过鸭肉。如果需要颜色深点，就放半汤匙老抽，盖上锅盖小火炖30-40分钟。

5、最后用大火来翻炒，直至收汁出锅，千万别太干。那些汤汁绝对会让您多吃几碗饭！

6、干锅小火不放油，将鸭腿肉放入煸干，最好肥肉朝下。慢慢有水流出，将其倒掉继续煸，直到鸭肉出油。

7、鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。

及以下步骤：鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。 干锅小火不放油，将鸭腿肉放入煸干，最好肥肉朝下。慢慢有水流出，将其倒掉继续煸，直到鸭肉出油。 鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。 干锅小火不放油，将鸭腿肉放入煸干，最好肥肉朝下。慢慢有水流出，将其倒掉继续煸，直到鸭肉出油。 鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。 黄皮去皮除核(用手一挤肉就出来)，蒜蓉姜丝陈皮备用，鸭腿斩成小块浸泡于水中1小时，水龙头小水点滴进去使之流动，中间可换水2次。捞起鸭腿沥干水分后用料酒及生抽搅拌浸泡1小时，也可撒一些胡椒粉在上面。 干锅小火不放油，将鸭腿肉放入煸干，最好肥肉朝下。慢慢有水流出，将其倒掉继续煸，直到鸭肉出油。 鸭肉出油后将其推至锅边，中间放入冰糖，融化后放入蒜姜用大火爆香，然后再把鸭腿一起翻炒。 放入黄皮肉及叶，八角陈皮，把浸泡鸭腿的调料汁也倒入，可以自行尝试味道来衡量生抽放入的量，然后放入热水(放冷水鸭肉会硬)，不要漫过鸭肉。如果需要颜色深点，就放半汤匙老抽，盖上锅盖小火炖30-40分钟。 最后用大火来翻炒，直至收汁出锅，千万别太干。那些汤汁绝对会让您多吃几碗饭！

制作美食黄皮溜鸭腿需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1、如果浸泡鸭肉时的调料中加一点点白醋，鸭肉会更容易松软。

2、千万别用冷水倒入锅中来炖，鸭肉容易硬，口感不好。

经由过程中华厨具网网友为您分享黄皮溜鸭腿的做法,您是不是已学会黄皮溜鸭腿烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做黄皮溜鸭腿,您肯可以将黄皮溜鸭腿做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为黄皮溜鸭腿菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 铁板烧设备、水吧操作台、绞肉机、砂锅、冰箱 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。