茄汁糖醋里脊炒制流程所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、调料瓶。
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下面茄汁糖醋里脊制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
茄汁糖醋里脊美味诠释:
入伏以后,气温高、湿度大,容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡,多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。茄汁糖醋里脊,酸酸甜甜的很开胃,很适合夏季食用。 此菜;酸甜适口,色泽红亮,外焦里嫩。
茄汁糖醋里脊所需材料:
制作需要主料
猪里脊(200克)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 淀粉(适量) / 醋(适量) / 番茄酱(适量) / 葱姜(适量) / 白胡椒粉(适量)
美味茄汁糖醋里脊制作步骤:
1、里脊去掉筋膜。
2、将里脊切成粗条状。
3、放入碗中,加入盐,料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟.
4、加入淀粉,抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5、取一碗加入番茄酱,水,淀粉,醋和糖混合成调味汁儿。
6、把葱姜切碎。
7、锅中倒入油,至六成热,将逐个放入肉条,炸约一分钟捞出沥油.炸完后,将肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
及以下步骤:锅中倒入油,至六成热,将逐个放入肉条,炸约一分钟捞出沥油.炸完后,将肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。 锅中留少许底油爆香葱姜碎 将调味汁儿倒入,小火加热至沸腾。 烧制汤汁浓缩。 倒入炸好的里脊肉条。 翻炒均匀即可。 将调味汁儿倒入,小火加热至沸腾。 烧制汤汁浓缩。 倒入炸好的里脊肉条。 翻炒均匀即可。
制作美食茄汁糖醋里脊需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
肉条挂粉,要薄薄一层,不宜很厚。炸肉条要复炸。
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