响油鳝糊烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、磨刀器。
响油鳝糊烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食响油鳝糊烹饪制作就是在传承中华文化。
为了保证资料实用性响油鳝糊制作分享是网友推荐编辑整理了836206条信息中抽取86条信息整理而来，已有1316人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）
下面响油鳝糊制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
响油鳝糊美味诠释：
响油鳝糊，是一道上海菜，因为菜装盘后，最后要淋上热油，所以抬上桌那瞬间还会发出滋、滋的声音，还有这道菜还会勾芡，成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上，于是得名鳝糊。 鳝鱼，是我们家餐桌很少出现的食材，就是外出寻食也很少点，但我对鳝鱼有着一种难以形容的情怀，我一直记得小时候第一次吃鳝鱼，就爱上了它的美味，可那时候鳝鱼很少，几乎是端午那阵子才会有，即使有卖，我妈妈也不会买回来做，她怕它那血淋淋的模样，她也常常奇怪我怎么会喜欢吃鳝鱼。所以那时候的我总是盼望着过端午节，因为端午节那天，鳝鱼是我外婆家必做的一道菜，常常刚吃完，我就想着第二年的端午了、、、、、、 现在，经过人工养殖，鳝鱼不再仅仅只能在端午前后买到了，可现在的鳝鱼吃起来，似乎又少了些当年的味道。前两天在家附近菜场买菜，看见有鳝鱼卖，以前好像都没看到过，很高兴啊，一下子想到了自己小时候总盼望着吃鳝鱼，为了满足自己幼时的那点小期望，就买了几条做了这道响油鳝糊。
响油鳝糊所需材料：
制作需要主料
鳝鱼(适量)
制作需要辅料
葱(适量) / 姜(适量) / 水淀粉(适量) / 白糖(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 食用油(适量) / 老抽(适量) / 黄酒(适量) / 白胡椒粉(适量)
美味响油鳝糊制作步骤：
1、葱切成葱花、姜、蒜均切成末；
2、新鲜鳝鱼去骨洗净切丝，将鳝丝放入滚水里焯一下捞出沥干；
3、加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末）
4、闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香；
5、调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒；
6、加少量水淀粉勾芡再适当翻炒；
7、翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝；
及以下步骤：翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝； 将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝； 少许油（香油+食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。 加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末） 闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香； 调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒； 加少量水淀粉勾芡再适当翻炒； 翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝； 将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝； 少许油（香油+食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。
制作美食响油鳝糊需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
下面响油鳝糊制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
响油鳝糊美味诠释：
响油鳝糊，是一道上海菜，因为菜装盘后，最后要淋上热油，所以抬上桌那瞬间还会发出滋、滋的声音，还有这道菜还会勾芡，成菜中仅有的那么点点汤汁都包裹在鳝丝上，于是得名鳝糊。 鳝鱼，是我们家餐桌很少出现的食材，就是外出寻食也很少点，但我对鳝鱼有着一种难以形容的情怀，我一直记得小时候第一次吃鳝鱼，就爱上了它的美味，可那时候鳝鱼很少，几乎是端午那阵子才会有，即使有卖，我妈妈也不会买回来做，她怕它那血淋淋的模样，她也常常奇怪我怎么会喜欢吃鳝鱼。所以那时候的我总是盼望着过端午节，因为端午节那天，鳝鱼是我外婆家必做的一道菜，常常刚吃完，我就想着第二年的端午了、、、、、、 现在，经过人工养殖，鳝鱼不再仅仅只能在端午前后买到了，可现在的鳝鱼吃起来，似乎又少了些当年的味道。前两天在家附近菜场买菜，看见有鳝鱼卖，以前好像都没看到过，很高兴啊，一下子想到了自己小时候总盼望着吃鳝鱼，为了满足自己幼时的那点小期望，就买了几条做了这道响油鳝糊。
响油鳝糊所需材料：
制作需要主料
鳝鱼(适量)
制作需要辅料
葱(适量) / 姜(适量) / 水淀粉(适量) / 白糖(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 食用油(适量) / 老抽(适量) / 黄酒(适量) / 白胡椒粉(适量)
美味响油鳝糊制作步骤：
1、葱切成葱花、姜、蒜均切成末；
2、新鲜鳝鱼去骨洗净切丝，将鳝丝放入滚水里焯一下捞出沥干；
3、加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末）
4、闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香；
5、调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒；
6、加少量水淀粉勾芡再适当翻炒；
7、翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝；
及以下步骤：翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝； 将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝； 少许油（香油+食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。 加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末） 闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香； 调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒； 加少量水淀粉勾芡再适当翻炒； 翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝； 将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝； 少许油（香油+食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。
制作美食响油鳝糊需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
经由过程中华厨具网网友为您分享响油鳝糊的做法,您是不是已学会响油鳝糊烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做响油鳝糊,您肯可以将响油鳝糊做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为响油鳝糊菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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