铁锅煎烧豆腐鱼烧制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆浆机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、擀面杖。

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下面铁锅煎烧豆腐鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

铁锅煎烧豆腐鱼美味诠释：

标签： 热菜 微辣 烧 一小时 简单 常见菜式

铁锅煎烧豆腐鱼所需材料：

制作需要主料

豆腐(250克) / 草鱼(1.5-2斤)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 蒜(适量) / 白酒(1小勺) / 老抽(适量) / 麻辣鲜(适量) / 青红尖椒(适量) / 米酒（最好是乡村自酿的那种）(2大勺)

美味铁锅煎烧豆腐鱼制作步骤：

1、草鱼宰杀好，去掉鱼头和大骨。

2、鱼头和鱼骨，撒点盐，加点料酒，腌着，后来被我用来熬汤了。

3、去掉鱼肚上的大刺。

4、得到两大块鱼肉，可以根据自己的需要切成大小合适的块状。

5、鱼弄好了，再来准备配料。将姜蒜切碎，青红尖椒切小块，葱取头部，放在一起。

6、葱叶部分切碎。

7、将米酒和白酒调好，备用。

及以下步骤：将米酒和白酒调好，备用。 铁锅洗净擦干，放在炉灶上，开火，这是刚开火时的样子。 待锅的温度升高，开始冒烟了，请注意锅底部的颜色跟上一张图比，略显出灰色。这时就可以倒油了。新手操作不要急，不要一看见冒烟就倒油，还要稍等，但是不要等到冒大而浓的白烟，那样很危险也会伤锅的。 倒入油，油一入锅，就可以看见有小油珠，说明锅的温度够高了。基本，现在它就是不粘锅了，哈哈…… 油入锅不久就开始冒烟了，就可以炒菜、煎炸了！如果是爆炒的话，可以直接将菜倒入，如果是煎东西的话，最好把火调小再将要煎的豆腐之类的放入。之后可以根据情况调整火候。 将火调小点，将鱼块放入煎。如果之前加热锅到位，煎鱼是不会粘的，而且特别香！ 煎至鱼片酥脆微黄，翻面。 另一面也煎至表面金黄，可以将鱼片这面再翻过去略煎一会儿。 煎好的鱼块出锅备用，看看它的样子，表面酥脆，香味四溢。 也不需要煮太久，汤汁浓稠即可。临出锅撒些麻辣鲜。

制作美食铁锅煎烧豆腐鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、铁锅预热的时候要特别注意，不要过度，把锅烧得冒大而浓的白烟，那样会伤锅的。

2、清洗铁锅时，不要只顾清洗锅内，铁锅的每一个角落都不要落下哦！

草鱼宰杀具体做法，请见“米芽教你如何片鱼”（http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-102559.html,）第1-8步。

经由过程中华厨具网网友为您分享铁锅煎烧豆腐鱼的做法,您是不是已学会铁锅煎烧豆腐鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做铁锅煎烧豆腐鱼,您肯可以将铁锅煎烧豆腐鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为铁锅煎烧豆腐鱼菜谱分享烧制功效。

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