山楂鲤鱼汤烧制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、制冰机、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、调料瓶。

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下面山楂鲤鱼汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

山楂鲤鱼汤美味诠释：

鲤鱼自古便我国黄河流域一带广大人民所喜爱的一种吉祥鱼类，逢年过节，餐桌上总少不了它，取其年年有余、鱼跃龙门之意，平添了喜庆气氛。鲤鱼的营养价值也很高，其中的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达90%以上，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d等。 制作鲤鱼菜肴，冬季以浓重口味为好，比如，红烧、糖醋或煎炸等。而夏季食用鲤鱼以清淡为佳，比如，用以白汁姜葱搭配米酒烧制或做汤等都很不错。今天用鲤鱼制作一款比较适合夏季食用，并可起到进补作用的鱼汤，叫做山楂鲤鱼汤，做法如下；

山楂鲤鱼汤所需材料：

制作需要主料

鲤鱼(250克)

制作需要辅料

葱花(5克) / 水淀粉(适量) / 绍酒(15克) / 山楂(15克) / 精盐(适量) / 鸡蛋清(25克)

美味山楂鲤鱼汤制作步骤：

1、先把鲤鱼洗净去除腥线。

2、用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。

3、鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。

4、放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。

5、最后放入适量水淀粉。

6、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

7、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

及以下步骤：炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。 然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。 往锅中滴入几滴绍酒。 最后用盐调味。 撒上葱花即可出锅。 炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。 然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。 往锅中滴入几滴绍酒。 最后用盐调味。 撒上葱花即可出锅。

制作美食山楂鲤鱼汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此汤特点；色泽清淡、汤鲜味美、原汁原味、做法简单。

温馨提示；

1、鲤鱼要选择活鲜为好，净膛后洗净血水去除腥线，这样吃起来味道才鲜美不会有异味。

2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀也不会粘连。

这道适合夏季食用的“山楂鲤鱼汤”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享山查鲤鱼汤的做法,您是不是已学会山查鲤鱼汤烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做山查鲤鱼汤,您肯可以将山查鲤鱼汤做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为山查鲤鱼汤菜谱分享烧制功效。

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