酸菜烧鸡烹饪方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、六门冰箱、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、铲勺。
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下面酸菜烧鸡制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
酸菜烧鸡美味诠释：
鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。
酸菜烧鸡所需材料：
制作需要主料
鸡腿(3只) / 酸菜(100克) / 毛豆(200克)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 姜(3片) / 油(适量) / 蒜(2瓣) / 辣椒(3只) / 豆瓣辣酱(适量)
美味酸菜烧鸡制作步骤：
1、原料图
2、鸡腿肉切块待用。
3、毛豆去壳备用。
5、姜、蒜切片，辣椒切小段待用。
6、中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
7、放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。
及以下步骤：放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。 放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。 放入酸菜翻炒 。 放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。 煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。 放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。 放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。 放入酸菜翻炒 。 放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。 煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。
制作美食酸菜烧鸡需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
1 酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2 放入少许糖，可以起到调鲜的作用。
经由过程中华厨具网网友为您分享酸菜烧鸡的做法,您是不是已学会酸菜烧鸡烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸菜烧鸡,您肯可以将酸菜烧鸡做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸菜烧鸡菜谱分享烧制功效。
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