扁豆炒香肠}烹饪步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、厨房秤。

扁豆炒香肠}烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食扁豆炒香肠}烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面扁豆炒香肠}制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

扁豆炒香肠}美味诠释：

自从老郑的工作地点搬到奥林匹克中心后，一周难得在家待几天。理应有专车两头跑也挺方便的，只不过他老人家最近有了新的爱好：种菜。 把空地收拾收拾，向园丁请教经验，就这么的开始了现实版的偷菜游戏，也不会整天都窝在办公室里吹冷气，种的还特别认真，下雨刮风神马的还会特意弯过去看看自己的地看看刚种下去的菜苗，乐此不疲哇~~~~ 这个新爱好，我们也是受益者——家里的餐桌上多了不少各种各样的新鲜蔬菜，全是从园子里的菜秧子上新鲜摘的，无农药无添加，绿色环保哈！ 这周带回来的菜多了个新品种，扁豆！ 很嫩，表皮没什么老经，虽然比外面卖的颜色稍浅，不过味道绝对正！ 刚好冰箱里还有自己灌的广式香肠，用简单的调料炒吧炒吧，新鲜蔬菜新鲜吃就最好咯！

扁豆炒香肠}所需材料：

制作需要主料

扁豆(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 蒜(适量) / 淀粉(适量) / 高汤(适量) / 大葱(适量) / 白胡椒(适量) / 广式香肠(适量)

美味扁豆炒香肠}制作步骤：

1、扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经

2、广式香肠蒸熟切片

3、扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用

4、准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开

5、锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用

6、入香肠片煸炒出油，倒出一部分油

7、加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒

及以下步骤：加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒 加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可 扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用 准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开 锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用 入香肠片煸炒出油，倒出一部分油 加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒 加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可

制作美食扁豆炒香肠}需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1. 我个人觉得扁豆用广式香肠来炒，味道最为契合，酸甜微咸的香肠既不会夺去扁豆本身鲜嫩微甜的口感，更能相互烘托交融，再撒入一些葱、姜、蒜进去，非常之香。 如果你偏爱腊味或辣味香肠等偏重口感来搭配，那么调味汁的糖和盐的比例要稍微调整下哦

2. 如果家里没有高汤，可以用鸡精加热水代替，当然无论从健康还是口感角度，都是前者最好。不要调的太多，依据菜量决定，出来的成品要保证豆夹的脆嫩，不要泡在满盘子的汤里

3. 煸炒香肠时，我个人更偏好微微焦一些的口感，油腻感更少。而且这一步香肠本身会出不少油，记得倒一部分出来，还可以用作其他菜肴哦

4. 做这类新鲜食材，佐料不要放的过多，佐料是为了更加突出食材本身自然新鲜味道的，而不是喧宾夺主

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