青头菌炒肉片烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、厨房凉霸、开水器、多用刀、剪刀、铲勺。

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下面青头菌炒肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

青头菌炒肉片美味诠释：

青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。 青头菌营养分析： 青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b2、尼克酸等营养成分。 青头菌适合人群： 一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。 青头菌食疗作用： 气味甘甜，微酸，无毒； 主治眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。青头菌烹调后口感滑嫩，香气清淡自在。（知识点来源于百度）

青头菌炒肉片所需材料：

制作需要主料

青头菌(300克) / 带肥猪腿肉(200克)

制作需要辅料

青椒(1个) / 大蒜(1头) / 油、盐(适量)

美味青头菌炒肉片制作步骤：

1、1、青头菌去老根蒂、洗净泥沙。

2、2、洗净的青头菌用手撕成小块。

3、3、猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。

4、4、炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。

5、5、放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。

6、6、放入青头菌翻炒。

7、7、加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。

及以下步骤：7、加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。 成品图 1、青头菌去老根蒂、洗净泥沙。 2、洗净的青头菌用手撕成小块。 3、猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。 4、炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。 5、放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。 6、放入青头菌翻炒。 7、加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。 成品图

制作美食青头菌炒肉片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

小提示：1、野生菌一定要炒熟炒透，菌类已经很鲜不用放味精等调味品，放点油和大蒜、青椒就很好吃。

2、不要去饭馆吃旺火快炒的菌类以防半生不熟中毒。

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