酱爆茄子烧制流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、豆浆机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、筷子、护手器。

酱爆茄子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酱爆茄子烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性酱爆茄子制作分享是网友推荐编辑整理了57859条信息中抽取99条信息整理而来，已有209人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面酱爆茄子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酱爆茄子美味诠释：

标签： 热菜 微辣 炒 廿分钟 简单 夏季菜谱

酱爆茄子所需材料：

制作需要主料

长茄子(半个) / 肉末(适量)

制作需要辅料

盐(少许) / 葱(适量) / 姜(适量) / 植物油(适量) / 香醋(5ml) / 生抽(10ml) / 蒜(4瓣) / 香菜(少许) / 青辣椒(1个) / 花雕酒(5ml) / 辣豆瓣酱(30ml)

美味酱爆茄子制作步骤：

1、食材

2、茄子洗净、切成滚刀块，浸于凉水中5-10分钟(避免变黑)

3、青辣椒1个洗净

4、姜、葱、蒜、青辣椒及香菜均切碎备用(蒜末分成两分)

5、调酱汁：30ml辣豆瓣酱、5ml香醋、10ml生抽、5ml花雕酒、糖适量(可多放些)、盐少许(或根据口味)，调均备用

6、茄子沥水，并用厨房用纸拭干水份，备用

7、油锅用中火预热，加适量油

及以下步骤：油锅用中火预热，加适量油 油6成热，茄子分三次下锅炸 仍中火，依次炸至变软、两面金黄，均捞出备用 锅底留适量油 放入葱、姜、蒜(部分)，转微火煸香 加入肉馅，并加少许清水，快速将肉馅打散，至完全变色 加酱汁，翻纱均匀至肉上色 加青辣椒及另一半的蒜，翻炒至青椒稍软 最后下入茄子及香菜，翻炒入味，即关火 装盘

制作美食酱爆茄子需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1,茄子过油后，口感极好，不再有水的感觉

2,因我没有放很多油，所以分次炸的，最后还剩下很多油

3,蒜和姜最能提茄子的香味，所以，第二次加的蒜，既能吃出香味，又不会辣

4,所有调料都取决于茄子和肉的量，以及个人口味适当调整

经由过程中华厨具网网友为您分享酱爆茄子的做法,您是不是已学会酱爆茄子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱爆茄子,您肯可以将酱爆茄子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱爆茄子菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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