粤式豉汁蒸排骨烧制流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、削皮器。

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下面粤式豉汁蒸排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

粤式豉汁蒸排骨美味诠释：

标签： 热菜 普通 三刻钟 蒸 咸鲜

粤式豉汁蒸排骨所需材料：

制作需要主料

猪肋排(500克)

制作需要辅料

姜(7片) / 植物油(适量) / 小葱(1-2根) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 香油(15ml) / 生抽(15ml) / 蒜(4瓣) / 淀粉(适量) / 豆豉(2大匙) / 花雕酒(20ml) / 蠔油(30ml) / 头抽(15ml) / 鲜橙皮(1/4片) / 小尖红辣椒(3个)

美味粤式豉汁蒸排骨制作步骤：

1、猪肋排

2、调料

3、排骨切成小块，洗净后用冷水浸泡20分钟；再净沥干

4、加入适量淀粉、2大匙豆豉，拌匀备用

5、葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，备用

6、备调味汁：生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀，备用

7、炒锅中火预热，放稍多些油

及以下步骤：炒锅中火预热，放稍多些油 温热后转小火，放入葱姜蒜、橙皮及辣椒，煸炒 煸香后，加入备好的调味汁，搅拌均匀后，即刻关火 炒香味汁放置温热时，倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍30分钟 蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟 出锅 煸香后，加入备好的调味汁，搅拌均匀后，即刻关火 炒香味汁放置温热时，倒入排骨中，搅拌均匀，淹渍30分钟 蒸锅烧开，排骨装入盘中，放入笼屉，大火40分钟 出锅

制作美食粤式豉汁蒸排骨需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1,味道很正，非常好吃

2,因为是蒸的，会有一些汤汁，我喜欢汤汁稍多些；如有不喜欢汤汁太多的朋友，可蒙上一层保鲜膜，在其上扎几个小眼再蒸

经由过程中华厨具网网友为您分享粤式豉汁蒸排骨的做法,您是不是已学会粤式豉汁蒸排骨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做粤式豉汁蒸排骨,您肯可以将粤式豉汁蒸排骨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为粤式豉汁蒸排骨菜谱分享烧制功效。

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