饭店厨房设备菜架，看起来好像非常简单，不就是架子吗，所用零件一下子就能数清楚了。可就是这样看似简单的菜架，也有一些小知识大学问呢。咱们赶快来了解一下吧。

一、菜架简介

1、功能：饭店厨房菜架因为是在厨房使用的，所以架子要具备储物（菜品、调理盒等）功能，也要有防油污、易清洁的特点。

2、材质：菜架使用材质有不锈钢、塑料和喷涂/镀铬层架，鉴于需要兼顾设备的耐用性，卫生安全性，防腐蚀、美观等性能，最常用的材质是201/304#的不锈钢。

3、样式：菜架层板式样有条状的、板状、网状、冲孔板状等，其中比较常用的是条状和板状，因为这两种比较容易清洁，储物方便。

菜架有组合层架，也有整体层架。整体层架一般更加牢固一点，只是没有组合层架的便于拆卸和搬运的优点。

4、尺寸和其他：菜架通常是厂制品，所以菜架的尺寸是可调的。常用尺寸为长度500mm～1800mm，宽度300mm～600mm，高度600mm～1800mm。如果您需要的尺寸不是这些也没有关系，告诉厂家您的要求，定制一个就可以了。您可以要求菜架长宽高的尺寸有所变化，也可以要求层数不只是常用的2～5层，支脚可以固定，也可以装上轮子或者子弹角。如果您觉得长条形的菜架不能充分利用饭店厨房的墙角，也可以做成有转角的组合式菜架，甚至可以要求做出拓展架，物品多时就不用担心没地方放了。总之选择还是很多的呐。

二、菜架品牌和报价

除了各商用厨房设备厂家生产的不锈钢菜架外，比较知名的组合式菜架品牌有：君畅、普飞、堪宝/cambro等。

菜架价格会根据架子的材质、尺寸、板厚、加工工艺、品牌而有所不同。有几百元的，也有上千元的，具体设备具体报价。

三、不锈钢菜架使用注意事项

因为不锈钢本身具有防腐蚀、防火、易清洁、坚固耐用、美观、安全的特性，所以饭店厨房设备菜架一般会采用不锈钢材质。

下面咱们就不锈钢菜架使用的注意事项来说一说吧。

1、不要与含氯的洗涤剂、含盐分高的食物、生锈的物品、坚硬的用具接触，以免划伤不锈钢。

2、保持菜架卫生，要及时清理残留的油渍、污渍，用干净的湿抹布擦净，必要时用洗涤灵擦拭干净。如果菜架的不锈钢是磨砂的，或是拉丝的，要特别注意细微凹陷处的污渍清理。

3、不要经常移动或者是拆装菜架，以防造成架子接合处松动，影响菜架的使用寿命。如果保护的比较好，不锈钢菜架可以用8年以上，时间是不是很长呢。

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