杭椒牛肉丝炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、制冰机、锯骨机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、切菜器。

杭椒牛肉丝烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食杭椒牛肉丝烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面杭椒牛肉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

杭椒牛肉丝美味诠释：

标签： 热菜 微辣 简单 十分钟 爆

杭椒牛肉丝所需材料：

制作需要主料

料酒(1大勺) / 盐(少许) / 生抽(1大勺) / 蒜(10克) / 红尖椒(适量) / 红辣椒(50克) / 淀粉(2小勺) / 牛肉(250克) / 耗油(1大勺) / 小苏打(1/2小勺) / 杭椒(250克)

制作需要辅料

无

美味杭椒牛肉丝制作步骤：

1、准备食材。挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成粗条，杭椒，红辣椒斜切成段待用。

2、牛肉丝用淀粉、料酒，酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制20分钟

3、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。

4、油锅内放大蒜，红尖椒爆出香味。

5、杭椒，红辣椒入炒锅，断生。

6、放入牛肉丝，耗油，少许盐调味。

7、出锅。

及以下步骤：出锅。 准备食材。挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成粗条，杭椒，红辣椒斜切成段待用。 牛肉丝用淀粉、料酒，酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制20分钟 准备食材。挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成粗条，杭椒，红辣椒斜切成段待用。 牛肉丝用淀粉、料酒，酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制20分钟 炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。 油锅内放大蒜，红尖椒爆出香味。 杭椒，红辣椒入炒锅，断生。 放入牛肉丝，耗油，少许盐调味。 出锅。

制作美食杭椒牛肉丝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2.腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。

3.炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。

4.牛肉不宜与生姜同食，容易上火。

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