红酒乡村排骨烹饪流程所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切片机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、筷子、铲勺。
红酒乡村排骨烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食红酒乡村排骨烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面红酒乡村排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
红酒乡村排骨美味诠释:
红酒配红肉(猪肉牛肉等),色泽诱人,味道漫妙,是一道吃过都永不相忘的菜。
红酒乡村排骨所需材料:
制作需要主料
乡村排骨(约1磅)
制作需要辅料
盐(适量) / 糖(适量) / 生抽(适量) / 老抽(适量) / 玉米淀粉(适量) / 麻油(适量) / 红酒(适量) / 胡椒面(适量) / 白兰地(适量)
美味红酒乡村排骨制作步骤:
1、将排骨切开成条。该排骨肉较多,骨基本的只有两三条,为整齐好看,也将肉改刀成条状;然后放入大盆,放生抽2茶匙,老抽1/4茶匙(着色用,可省略)糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙、白兰地1茶匙,用手抓腌至感觉手很粘,加1汤匙水,抓腌至水完全被吸收,反复再做一次,然后加玉米粉,再抓匀,放入密实盒里过夜;
2、用一碗放适量干玉米淀粉,将排骨全身粘上干玉米淀粉,拍去多余的粉,放入3-4成热的锅里炸熟;
3、用红酒(牌子不区)3汤匙、黄酱1汤匙、糖1汤匙、生抽2茶匙、玉粉淀粉1汤匙、盐适量、茄汁2茶匙、麻油1茶匙、白兰地1茶匙和半碗水调配碗汁;
4、开锅中火,倒入碗汁,要不断搅拌,以免淀粉沉底,煮至碗汁起大泡,收成小火;
5、倒入炸过的排骨,翻均匀,可上碟,再淋入锅里剩余的汁在面上。
6、将排骨切开成条。该排骨肉较多,骨基本的只有两三条,为整齐好看,也将肉改刀成条状;然后放入大盆,放生抽2茶匙,老抽1/4茶匙(着色用,可省略)糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙、白兰地1茶匙,用手抓腌至感觉手很粘,加1汤匙水,抓腌至水完全被吸收,反复再做一次,然后加玉米粉,再抓匀,放入密实盒里过夜;
7、用一碗放适量干玉米淀粉,将排骨全身粘上干玉米淀粉,拍去多余的粉,放入3-4成热的锅里炸熟;
及以下步骤:用一碗放适量干玉米淀粉,将排骨全身粘上干玉米淀粉,拍去多余的粉,放入3-4成热的锅里炸熟; 将排骨切开成条。该排骨肉较多,骨基本的只有两三条,为整齐好看,也将肉改刀成条状;然后放入大盆,放生抽2茶匙,老抽1/4茶匙(着色用,可省略)糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙、白兰地1茶匙,用手抓腌至感觉手很粘,加1汤匙水,抓腌至水完全被吸收,反复再做一次,然后加玉米粉,再抓匀,放入密实盒里过夜; 用一碗放适量干玉米淀粉,将排骨全身粘上干玉米淀粉,拍去多余的粉,放入3-4成热的锅里炸熟; 将排骨切开成条。该排骨肉较多,骨基本的只有两三条,为整齐好看,也将肉改刀成条状;然后放入大盆,放生抽2茶匙,老抽1/4茶匙(着色用,可省略)糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙、白兰地1茶匙,用手抓腌至感觉手很粘,加1汤匙水,抓腌至水完全被吸收,反复再做一次,然后加玉米粉,再抓匀,放入密实盒里过夜; 用一碗放适量干玉米淀粉,将排骨全身粘上干玉米淀粉,拍去多余的粉,放入3-4成热的锅里炸熟; 将排骨切开成条。该排骨肉较多,骨基本的只有两三条,为整齐好看,也将肉改刀成条状;然后放入大盆,放生抽2茶匙,老抽1/4茶匙(着色用,可省略)糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙、白兰地1茶匙,用手抓腌至感觉手很粘,加1汤匙水,抓腌至水完全被吸收,反复再做一次,然后加玉米粉,再抓匀,放入密实盒里过夜; 用一碗放适量干玉米淀粉,将排骨全身粘上干玉米淀粉,拍去多余的粉,放入3-4成热的锅里炸熟; 用红酒(牌子不区)3汤匙、黄酱1汤匙、糖1汤匙、生抽2茶匙、玉粉淀粉1汤匙、盐适量、茄汁2茶匙、麻油1茶匙、白兰地1茶匙和半碗水调配碗汁; 开锅中火,倒入碗汁,要不断搅拌,以免淀粉沉底,煮至碗汁起大泡,收成小火; 倒入炸过的排骨,翻均匀,可上碟,再淋入锅里剩余的汁在面上。
制作美食红酒乡村排骨需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
一、可用用普通的排骨来做材料,pork country style ribs 肉较多而骨较粗,所以肉的部分也可切成条以配合整体的形象;
二、排骨一定要炸熟,如果排骨不熟,因为在和碗汁结合时的时间很短,比较少时间使排骨全熟,若想判断排骨是否熟,可在排骨肉厚的地方割开就知道了;
三、炒碗汁时要不断搅拌,这样碗汁才不起块而均匀。
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