孔雀开屏烹饪步骤所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
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下面孔雀开屏制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
孔雀开屏美味诠释:
标签: 热菜 微辣 烧 简单 十分钟
孔雀开屏所需材料:
制作需要主料
青蛤蜊(750g)
制作需要辅料
盐(适量) / 味精(适量) / 葱(适量) / 油(适量) / 红辣椒(适量) / 沙茶酱(1大茶匙) / 豆酱(适量) / 金不换(适量)
美味孔雀开屏制作步骤:
1、豆酱和沙茶酱,都是我们潮汕人很家常的调味料
2、自己种的金不换和辣椒
3、只需这么多
4、主料清洗一下,焯一下,以青蛤蜊开口,就可以捞出来,沥干水分。*我忘记了,所以以下大家看到的蛤蜊是不开口的*
5、炒锅点火+油6,7成热+辣椒,金不换爆香+豆酱,沙茶酱炒香
6、把青蛤蜊放进去,翻炒一下保持中火
7、盖盖,继续煮,注意一下火力大小
及以下步骤:盖盖,继续煮,注意一下火力大小 大概1——2分钟,蛤蜊开口+葱段翻炒均匀+盐+味精炒匀关火,出锅 豆酱和沙茶酱,都是我们潮汕人很家常的调味料 自己种的金不换和辣椒 只需这么多 主料清洗一下,焯一下,以青蛤蜊开口,就可以捞出来,沥干水分。*我忘记了,所以以下大家看到的蛤蜊是不开口的* 炒锅点火+油6,7成热+辣椒,金不换爆香+豆酱,沙茶酱炒香 把青蛤蜊放进去,翻炒一下保持中火 盖盖,继续煮,注意一下火力大小 大概1——2分钟,蛤蜊开口+葱段翻炒均匀+盐+味精炒匀关火,出锅
制作美食孔雀开屏需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1蛤蜊不宜焯水时间过长,肉质会缩小变老的。
2如果是没焯过水的蛤蜊盖盖子途中不用加水,一会会自己出水。焯过水的需加一点点白开水。
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