瘦肉炒玉兰片制作方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、排气扇、开水器、切片刀、勺子、削皮器。

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下面瘦肉炒玉兰片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

瘦肉炒玉兰片美味诠释：

在没有电脑的年代，我读着一本没图的菜谱，看到玉兰片就是搞不懂是什么东西。如果是玉兰花瓣，那为什么要用水浸发多少多少时间的呢？当我再一次看到菜谱书里的玉兰片，马上百度真方便。结果是：所谓玉兰片，就是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称玉兰片。蛮大众的食物，那么一叫啊，有点含蓄而诗意了。

瘦肉炒玉兰片所需材料：

制作需要主料

瘦肉(3两) / 玉兰片(一把干的)

制作需要辅料

料酒(少许) / 淀粉(少许) / 老抽(少许) / 橄榄油(适量) / 食盐(适量) / 新鲜胡萝卜(适量)

美味瘦肉炒玉兰片制作步骤：

1、玉兰片用水浸泡发开

2、将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。

3、捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用

4、瘦肉切片

5、瘦肉腌制

6、坐锅热油适量

7、先下肉片滑开

及以下步骤：先下肉片滑开 下胡萝卜和玉兰片拌炒 加适量的食盐调味 加少许开水煮2-3分钟 撒入葱花关火 出锅摆盘。 加适量的食盐调味 加少许开水煮2-3分钟 撒入葱花关火 出锅摆盘。

制作美食瘦肉炒玉兰片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1，短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。

2，肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此，炒锅内不需要加很多油。

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