酱大骨炒制步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、去皮机、厨房凉霸、热水器、多用刀、勺子、磨刀器。

酱大骨烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酱大骨烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性酱大骨制作分享是网友推荐编辑整理了574944条信息中抽取54条信息整理而来，已有7054人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面酱大骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酱大骨美味诠释：

有那么几种美食让你面对时总是无法矜持、无法淑女，酱大骨算是一名。酱大骨是名豪迈的汉子：粗粗壮壮、面色红润，肥而不腻，还特有内涵 ---- 骨髓也是很鲜美的。 一般在知道了点好了酱大骨这道菜的时候，大家都会洗手恭候的，等到炖制好的飘着浓浓酱香的酱大骨一上桌，大家都不会谦让很多，因为吃酱大骨你是无法优雅矜持的。经过酱制的猪骨香而不腻，吃起来是满口留香、姿势豪迈：左啃啃、右啃啃... ...最销魂的是用吸管把浓香的骨髓吸进嘴里的那一刻：一股浓香直冲脑门。 酱大骨是把猪大腔骨从中间斩断，用冷水浸泡数小时后加香料小火慢炖而成的一个酱香浓郁的美食。做酱骨注意的是猪骨的处理和炖制的香料。猪骨去血水要采用长时间冷水浸泡，可以更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。

酱大骨所需材料：

制作需要主料

猪腿骨(2000g)

制作需要辅料

八角(适量) / 草果(适量) / 桂皮(适量) / 生姜(适量) / 香叶(适量) / 精盐(适量) / 面酱(适量) / 莨姜(适量)

美味酱大骨制作步骤：

1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。

2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。

3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。

4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。

5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。

6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。

7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。

及以下步骤：把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。 为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。 猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。 用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。 把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。 将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。 酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。 锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。 把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。 为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。

制作美食酱大骨需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。

2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等。

3、骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。

经由过程中华厨具网网友为您分享酱大骨的做法,您是不是已学会酱大骨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱大骨,您肯可以将酱大骨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱大骨菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 烤箱、集成灶、洗菜机、平底锅、排风扇 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。