毛血旺制作流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、去根机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。

毛血旺烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食毛血旺烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性毛血旺制作分享是网友推荐编辑整理了451908条信息中抽取47条信息整理而来，已有7118人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面毛血旺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

毛血旺美味诠释：

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺是一道经常在餐厅吃到的家常菜，味道香辣，内容丰富，对喜欢吃辣的人而言，是一道非常下饭的菜。 正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。红油中各种美食隐现，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。豆芽的清爽，各种不同的口感和味道在红油的一片极度麻辣中取得和谐，使人产生兴奋感。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉条等物。因为菜叶易挂油，吃起来更辣，如果先把嘴放倒，吃别的就尝不出好味道了。还是循序渐进，先从不太辣的吃起为好。毛血旺四川正宗的做法太过油腻，材料也不容易找齐，我这里介绍的做法比较家常，里面的配料也可以随意，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。自己喜欢吃什么就放什么，比较随心随意。 家里如果有电磁炉的话，毛血旺可以放在一个电磁炉自带的盆里，边用蒸煮功能加热，边吃。吃完之后，可以往盆里加入开水，煮开后，涮菜吃，一举两得哈。

毛血旺所需材料：

制作需要主料

火腿(适量) / 黄豆芽(适量) / 小白菜(适量) / 粉条(适量) / 毛肚(适量) / 牛肉卷(适量) / 鱿鱼卷(适量) / 血块(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 八角(适量) / 葱姜(适量) / 大蒜(适量) / 花椒粒(适量) / 干红辣椒(适量) / 胡椒粒(适量) / 四川郫县豆瓣酱(适量)

美味毛血旺制作步骤：

1、材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒

2、将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节

3、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味

4、放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油

5、放入料酒加汤熬制后，不喜欢放牛油，因为那油太浓了

6、放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；

7、毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了，尝味，加入鸡精

及以下步骤：毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了，尝味，加入鸡精 黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚 油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味 放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油 放入料酒加汤熬制后，不喜欢放牛油，因为那油太浓了 放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮； 毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了，尝味，加入鸡精 黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚

制作美食毛血旺需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

配菜可以以自己口味添加，盐就不要放了，因为豆瓣酱很咸，最好先尝尝在放盐。

经由过程中华厨具网网友为您分享毛血旺的做法,您是不是已学会毛血旺烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做毛血旺,您肯可以将毛血旺做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为毛血旺菜谱分享烧制功效。

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