毛血旺制作流程所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、去根机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
毛血旺烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食毛血旺烹饪制作就是在传承中华文化。
为了保证资料实用性毛血旺制作分享是网友推荐编辑整理了451908条信息中抽取47条信息整理而来,已有7118人次查阅。(中华厨具网 小编感谢大家查阅)
下面毛血旺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
毛血旺美味诠释:
毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。毛血旺是一道经常在餐厅吃到的家常菜,味道香辣,内容丰富,对喜欢吃辣的人而言,是一道非常下饭的菜。 正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。红油中各种美食隐现,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。豆芽的清爽,各种不同的口感和味道在红油的一片极度麻辣中取得和谐,使人产生兴奋感。在顺序上,建议先吃肉类后吃白菜、粉条等物。因为菜叶易挂油,吃起来更辣,如果先把嘴放倒,吃别的就尝不出好味道了。还是循序渐进,先从不太辣的吃起为好。毛血旺四川正宗的做法太过油腻,材料也不容易找齐,我这里介绍的做法比较家常,里面的配料也可以随意,成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚。自己喜欢吃什么就放什么,比较随心随意。 家里如果有电磁炉的话,毛血旺可以放在一个电磁炉自带的盆里,边用蒸煮功能加热,边吃。吃完之后,可以往盆里加入开水,煮开后,涮菜吃,一举两得哈。
毛血旺所需材料:
制作需要主料
火腿(适量) / 黄豆芽(适量) / 小白菜(适量) / 粉条(适量) / 毛肚(适量) / 牛肉卷(适量) / 鱿鱼卷(适量) / 血块(适量)
制作需要辅料
料酒(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 八角(适量) / 葱姜(适量) / 大蒜(适量) / 花椒粒(适量) / 干红辣椒(适量) / 胡椒粒(适量) / 四川郫县豆瓣酱(适量)
美味毛血旺制作步骤:
1、材料:猪血,毛肚,火腿,鱿鱼,黄豆芽,粉条,小白菜,花椒,胡椒,干辣椒,大葱,大蒜,姜,牛肉卷,四川郫县豆瓣酱,清油,八角,料酒
2、将猪血切成条块,没买到鸭血用猪血代替,入沸水氽煮后捞出;毛肚切成片用开水烫一下黄豆芽切去须根,鱿鱼切成花,小白菜这三种都分别过水;待用,火腿肠切成大片,粉条泡好,干辣椒切节
3、油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、胡椒,八角,干辣椒炒出香味
4、放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5、放入料酒加汤熬制后,不喜欢放牛油,因为那油太浓了
6、放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮;
7、毛肚和鱿鱼卷最后放,要不就老了,尝味,加入鸡精
及以下步骤:毛肚和鱿鱼卷最后放,要不就老了,尝味,加入鸡精 黄豆芽,小白菜,粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中 炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚 油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、胡椒,八角,干辣椒炒出香味 放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油 放入料酒加汤熬制后,不喜欢放牛油,因为那油太浓了 放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮; 毛肚和鱿鱼卷最后放,要不就老了,尝味,加入鸡精 黄豆芽,小白菜,粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中 炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚
制作美食毛血旺需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
配菜可以以自己口味添加,盐就不要放了,因为豆瓣酱很咸,最好先尝尝在放盐。
经由过程中华厨具网网友为您分享毛血旺的做法,您是不是已学会毛血旺烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做毛血旺,您肯可以将毛血旺做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为毛血旺菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢,感谢网友的推荐分享,此条美食制作已被人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关厨具产品推荐: 油炸炉、六门冰箱、绞肉机、汤锅、饮水机 、碗筷 盘子 勺子 叉子等, 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。