冬瓜薏米煲鸭制作流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、冷库、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、磨刀器。

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下面冬瓜薏米煲鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

冬瓜薏米煲鸭美味诠释：

冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。夏季饮用此汤，味道清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，mm们常饮有养颜美白的食疗功效。

冬瓜薏米煲鸭所需材料：

制作需要主料

光鸭(半只) / 冬瓜(300克)

制作需要辅料

盐(1/3汤匙) / 油(2汤匙)

美味冬瓜薏米煲鸭制作步骤：

1、光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

2、冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。

3、烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。

4、往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。

5、加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。

6、加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。

7、光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

及以下步骤：光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。 冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。 冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。 冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。

制作美食冬瓜薏米煲鸭需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。

2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。

3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。

4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

经由过程中华厨具网网友为您分享冬瓜薏米煲鸭的做法,您是不是已学会冬瓜薏米煲鸭烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做冬瓜薏米煲鸭,您肯可以将冬瓜薏米煲鸭做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为冬瓜薏米煲鸭菜谱分享烧制功效。

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