葱蒜鲜辣鳐鱼煲制作步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、蒸笼。

葱蒜鲜辣鳐鱼煲烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食葱蒜鲜辣鳐鱼煲烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性葱蒜鲜辣鳐鱼煲制作分享是网友推荐编辑整理了63615条信息中抽取53条信息整理而来，已有8824人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面葱蒜鲜辣鳐鱼煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

葱蒜鲜辣鳐鱼煲美味诠释：

【水中野味鳐鱼】——鳐鱼的地方名有：团鳐、团扇、皮郎鼓、孔鳐锅盖、鲂鱼、甫鱼、花鱼、犁头鳐、犁头鲨等。鳐类全世界有100多种，其肉质较差，远不及赤虹。有的鳐食用时还会有一股氨味， 鳐鱼是海洋野生鱼类，绝无人工饲料污染，故在我菜谱中归为【水中野味鳐鱼】。 众多海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鱼唇、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼子，被视为宴席上的上乘佳品，俗称'海八珍'.其中鱼唇:是采用鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类的唇部加工而成，也有用鲨鱼、鳐鱼的皮制成。鱼唇含有丰富的胶质。鳐鱼翅:含有丰富的胶质与钙质，有助于改善骨质和皮肤，滋阴养颜， 鳐鱼营养价值极高，鳐鱼为软骨鱼，没有小刺，肉质多，鲜嫩，还含有非常丰富的维生素d,最适合老人孩子和美容人士食用。 菜色特点：色泽红润、鲜香扑鼻、入口肥嫩、葱姜蒜香浓郁、胶汁润滑鲜辣饶舌，营养丰富。 注：鳐鱼胶质丰富，《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》在27.5度下，菜肴稍冷汤汁便会结冻。 现将【水中野味鳐鱼】——《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

葱蒜鲜辣鳐鱼煲所需材料：

制作需要主料

鳐鱼(750g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 味精(适量) / 白糖(适量) / 洋葱(半个) / 老抽(适量) / 大蒜(2头) / 香葱(适量) / 老姜(适量) / 食盐(适量) / 青红辣椒(适量) / 食油(适量)

美味葱蒜鲜辣鳐鱼煲制作步骤：

1、【水中野味鳐鱼】: 鳐鱼头部半个，净重5斤左右，估计大小有80公分左右。

2、将鳐鱼顺着鱼翅方向，切成一寸左右的条。

3、再将鳐鱼切成一寸见方的块。

4、大蒜两头去皮洗净，洋葱切块洗净，青红辣椒，香葱洗净，将加工花的食材码放在配菜盘内备用。

5、锅洗净加入大量清水，用大火烧开。

6、水烧开后，将加工好的鳐鱼肉加入锅内。

7、鳐鱼肉入锅后用笊篱翻动，并用大火烧片刻，让其异味充分溶出，然后出锅用清水冲洗，使其充分除去尿骚异味。

及以下步骤：鳐鱼肉入锅后用笊篱翻动，并用大火烧片刻，让其异味充分溶出，然后出锅用清水冲洗，使其充分除去尿骚异味。 锅淋油葱白、姜片、洋葱，用小火煸香。 入大蒜、青红辣椒煸出浓郁的葱姜蒜香。 加入处理好的鳐鱼肉块、喷入适量料酒煸炒片刻。 加入老抽、白砂糖翻炒上色，然后加入适量清水。 盖上锅盖大火烧开后，转入文火将鳐鱼肉焖熟。注：鳐鱼胶质丰富，烹饪时大火容易糊锅。 起锅前淋入胡椒粉、味精、葱花调味收汁即可。注：鳐鱼有胶汁，无需勾芡。 【水中野味鳐鱼】——《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》成品图 【水中野味鳐鱼】——《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》成品图 【水中野味鳐鱼】——《葱蒜鲜辣鳐鱼煲》成品图

制作美食葱蒜鲜辣鳐鱼煲需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

【水中野味鳐鱼】营养价值极高，鳐鱼为软骨鱼，没有小刺，肉质多，鲜嫩，还含有非常丰富的维生素d,最适合老人孩子和美容人士食用。

注意事项:

1、烹饪是必须充分过水，除去异味。

2、鳐鱼胶质丰富，烹饪是注意火候，以免糊锅。

3、葱姜蒜用小火煸炒，才能充分溶出食材的香精，火过大易出现焦糊味。

经由过程中华厨具网网友为您分享葱蒜鲜辣鳐鱼煲的做法,您是不是已学会葱蒜鲜辣鳐鱼煲烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做葱蒜鲜辣鳐鱼煲,您肯可以将葱蒜鲜辣鳐鱼煲做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为葱蒜鲜辣鳐鱼煲菜谱分享烧制功效。

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