原味酥虾炒制方法所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、新风系统、净水器(净水处理设备)、水果刀、勺子、夹盘器。
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下面原味酥虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
原味酥虾美味诠释:
春季正是补充钙质的最佳季节,而江虾更是很好的能量来源。
原味酥虾所需材料:
制作需要主料
江虾(适量)
制作需要辅料
盐(适量) / 五香粉(适量)
美味原味酥虾制作步骤:
1、江虾反复用清水冲洗衣,洗去泥沙等脏物
2、控净水份,加入少量五香粉、盐,拌匀
3、锅内倒入适量油,可用一根筷子试油温,筷子伸入油,如果周出现大量气泡,温度就可以了
4、投入适量虾,注意一次不要加太多,以免使油温下降太快,虾就不酥脆了
5、待锅内虾颜色红艳,酥脆后捞出控油
6、油温再次升高后,反复操作,将余下的虾全部炸完,即可
7、江虾反复用清水冲洗衣,洗去泥沙等脏物
及以下步骤:江虾反复用清水冲洗衣,洗去泥沙等脏物 控净水份,加入少量五香粉、盐,拌匀 江虾反复用清水冲洗衣,洗去泥沙等脏物 控净水份,加入少量五香粉、盐,拌匀 江虾反复用清水冲洗衣,洗去泥沙等脏物 控净水份,加入少量五香粉、盐,拌匀 锅内倒入适量油,可用一根筷子试油温,筷子伸入油,如果周出现大量气泡,温度就可以了 投入适量虾,注意一次不要加太多,以免使油温下降太快,虾就不酥脆了 待锅内虾颜色红艳,酥脆后捞出控油 油温再次升高后,反复操作,将余下的虾全部炸完,即可
制作美食原味酥虾需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
盐不要加太多,如果感觉口味淡,可以炸熟后撒盐,或制作芝麻盐蘸食。
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