黑三孜然串炒制步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、冷库、切菜机、排气扇、开水器、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。

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下面黑三孜然串制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

黑三孜然串美味诠释：

黑山孜然串的孜然味饱满，纯正的孜然风味，可有效祛除不良气味，柔和的复合香辛料底味配上烧烤香气，让人回味无穷；经过孜然烧烤腌料腌制的羊排、羊腿、鸭子和牛肉烤出来以后香喷喷，油汪汪。这种味道想必很多人没有尝过吧，嘻嘻·！虽然我们经常吃烤的，炸的肉串，但是味道单一，不妨我们尝试一下不同的风味，有更多的选择~！

黑三孜然串所需材料：

制作需要主料

鲜猪肉(1000g)

制作需要辅料

水(200g) / 黑山腌料(40g)

美味黑三孜然串制作步骤：

1、将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用

2、按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀

3、将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止

4、将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味

5、将穿好签的肉串在烤箱中180～200℃烤8～10分钟即可；或者采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味

6、将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用

7、按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀

及以下步骤：按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀 将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用 按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀 将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用 按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀 将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用 按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀 将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止 将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味 将穿好签的肉串在烤箱中180～200℃烤8～10分钟即可；或者采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味

制作美食黑三孜然串需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

腌制比例：

黑山孜然腌料：水：原料肉＝4：20：100

还可以烤猪排、牛排等

建议烤制时间：

烤箱中180～200℃烤制：8～10分钟

小贴士：

黑山孜然烤出来是红黑色，辣度低，有孜然得颗粒：而孜然烧烤腌料则是红一点，没有孜然颗粒，不辣。都是适合做烧烤。所以一样的烧烤，但是我们可以感觉不同的风味

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