莴笋千张煮肉片炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、豆浆机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、护手器。

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下面莴笋千张煮肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

莴笋千张煮肉片美味诠释：

标签： 热菜 煮 廿分钟 简单 清淡 常见菜式 荤菜

莴笋千张煮肉片所需材料：

制作需要主料

瘦肉(300g) / 莴笋(500g) / 千张(200g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 油(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 淀粉(适量)

美味莴笋千张煮肉片制作步骤：

1、原料图。

2、所有原料切片，蒜分别切成片和细末。

3、莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。

4、起油锅，小火爆香蒜片。

5、下千张片略炒。

6、加适量的水煮开。

7、用筷子将肉片一一下锅煮至变色。

及以下步骤：用筷子将肉片一一下锅煮至变色。 下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。 盛出，铺上蒜末。 另起油锅，将油烧热至冒烟。 淋入碗中即可。 用筷子将肉片一一下锅煮至变色。 下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。 盛出，铺上蒜末。 另起油锅，将油烧热至冒烟。 淋入碗中即可。

制作美食莴笋千张煮肉片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。

油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。

配菜可根据自家情况随意添加或更改。

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