海米香菇扒油菜烧制方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、四门冰箱、绞肉机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、筷子、护手器。

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下面海米香菇扒油菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

海米香菇扒油菜美味诠释：

海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素a、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。 海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。 香菇味甘性平、营养丰富、味道鲜美、素有植物皇后之美誉。含香菇多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、核黄素、钙、磷、钾镁、铁、锌、硒、铜和多种维生素。主治气虚头晕、贫血、白血球减少、自身抵抗力下降、动脉硬化、糖尿病、肥胖病、急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘、癌症及降血压、降血脂、降胆固醇知功效。 油菜性凉味甘，入肝、脾、肺经。含维生素a、b1、b2、c，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，尼克酸、胡萝卜素等。有降血脂、降血压、解毒消肿、宽肠通便、预防肿瘤、强身健体、治疗糖尿病之功效。

海米香菇扒油菜所需材料：

制作需要主料

油菜心(八棵) / 鲜香菇(二两) / 水发海米(一两)

制作需要辅料

葱姜末(适量) / 盐(适量) / 酱油(适量) / 蒜片(适量) / 水淀粉(适量) / 植物油(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 醋(适量) / 蚝油(适量)

美味海米香菇扒油菜制作步骤：

1、水发海米二两。

2、鲜香菇二两、油菜心八棵。

3、葱姜末、蒜片、水淀粉备用。

4、油菜心一切二淖水过凉。

5、香菇淖水过凉。

6、香菇一切四和油菜心一块装盘备用。

7、锅内放油烧四、五成热，放入葱姜末、蒜片炒香。

及以下步骤：锅内放油烧四、五成热，放入葱姜末、蒜片炒香。 放入海米煸炒。 放入香菇、油菜心煸炒。 加入适量酱油、醋、盐、白糖、鸡精炒匀。 放入水淀粉勾芡、淋上蚝油出锅装盘。 锅内放油烧四、五成热，放入葱姜末、蒜片炒香。 放入海米煸炒。 放入香菇、油菜心煸炒。 加入适量酱油、醋、盐、白糖、鸡精炒匀。 放入水淀粉勾芡、淋上蚝油出锅装盘。

制作美食海米香菇扒油菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

香菇、油菜都入肝经，春天又是养肝的季节，多食此菜，有益健康。

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