爆炒鱿鱼烧制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、冷饮机、切菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、蒸笼。

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下面爆炒鱿鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

爆炒鱿鱼美味诠释：

标签： 热菜 普通 廿分钟 春季菜谱 爆 其它 常见菜式

爆炒鱿鱼所需材料：

制作需要主料

鱿鱼(300g)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 醋(适量) / 黑木耳(适量)

美味爆炒鱿鱼制作步骤：

1、鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片。

2、黑木耳泡发洗净，摘成小朵。

3、葱姜蒜切好，青椒切段。

4、鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

5、锅中下油，爆香葱姜蒜末。

6、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。

7、再放入泡发好的木耳。

及以下步骤：再放入泡发好的木耳。 然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。 鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片。 黑木耳泡发洗净，摘成小朵。 葱姜蒜切好，青椒切段。 鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。 锅中下油，爆香葱姜蒜末。 倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。 再放入泡发好的木耳。 然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。

制作美食爆炒鱿鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了;

2.淖的时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起;

3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感。

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