椒盐鲫鱼片烹饪流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、磨刀器。
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下面椒盐鲫鱼片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
椒盐鲫鱼片美味诠释：
爱吃鲫鱼，鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多是件很讨厌的事情，吃鲫鱼的时候总是小心翼翼，自然也就影响到了食欲。让鱼刺变软或者酥脆了就不会在吃鲫鱼的时候担心卡嗓子了。让鱼刺变软的方法一般是用醋、佐料调好汁和鲫鱼一起小火慢炖；让鱼刺酥脆就只有用油炸了，经过炸制的鲫鱼的小鱼刺会变得酥脆，吃起来也就不害怕了。
椒盐鲫鱼片所需材料：
制作需要主料
鲫鱼(500克)
制作需要辅料
料酒(适量) / 大葱(适量) / 生姜(适量) / 椒盐(适量) / 精盐(适量) / 食油(适量)
美味椒盐鲫鱼片制作步骤：
1、鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。
2、把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。
3、把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。
4、锅里坐油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。
5、带鱼骨的椒盐鲫鱼外形比没有鱼骨的美观、整洁，适合用来待客
6、酥脆椒香的鲫鱼片，连鱼刺都酥脆了。 嚼在嘴里香香的，酥酥的，来杯小酒该是多么惬意啊
7、鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。
及以下步骤：鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。 把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。 鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。 把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。 鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。 把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。 把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。 锅里坐油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。 带鱼骨的椒盐鲫鱼外形比没有鱼骨的美观、整洁，适合用来待客 酥脆椒香的鲫鱼片，连鱼刺都酥脆了。 嚼在嘴里香香的，酥酥的，来杯小酒该是多么惬意啊
制作美食椒盐鲫鱼片需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃，还有解毒消炎的作用。
怎么辨别鲫鱼的好坏?
新鲜鱼：
一是鱼嘴紧闭，口内清洁；
二是鱼鳃鲜红，鳃盖紧闭；
三是鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；
四是鱼鳞纹理清晰且有光泽；
五是鱼体表面有清洁透明的粘液层，鱼体肉质发硬，质实而富有弹性。
经由过程中华厨具网网友为您分享椒盐鲫鱼片的做法,您是不是已学会椒盐鲫鱼片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做椒盐鲫鱼片,您肯可以将椒盐鲫鱼片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为椒盐鲫鱼片菜谱分享烧制功效。
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