蒸莲藕肉末丸子炒制方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、制冰机、去根机、油烟净化器、热水器、水果刀、叉子、切菜器。

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下面蒸莲藕肉末丸子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蒸莲藕肉末丸子美味诠释：

莲藕俗称莲菜、莲根、藕瓜、玉节，是莲的地下茎。莲藕的断面上有七孔或九孔之分；七孔是红花莲藕，外皮为褐黄色，体形短而粗，生吃苦涩，通常炖汤的时候使用红花莲藕；九孔莲藕即白花莲藕，外皮光滑，呈银白色，体形长细，生吃甜，清炒用白花莲藕。 我在超市上碰到的就是这白花莲藕，非常新鲜，货签上标着藕把，而且价格低廉，只用红花莲藕价格一半的钱，就可以买到相同重量的莲藕，真是物美价廉。回家后就尝试着做了这道菜《蒸莲藕肉末丸子》。效果还可以，入口时莲藕细腻，原汁原味，还伴有猪瘦肉末淡淡的清香，减少了脂肪的摄入，起到减肥的作用。 生藕味甘、性寒：具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。 熟藕性温、味甘：具有益胃健脾、养血补益、生津开胃、止泻的功效。 经常食用莲藕，有利于身体健康。

蒸莲藕肉末丸子所需材料：

制作需要主料

莲藕(450克) / 猪瘦肉末(100克)

制作需要辅料

料酒(1茶匙) / 味精(1茶匙) / 水淀粉(适量) / 香油(1茶匙) / 鸡蛋(1枚) / 姜末(适量) / 葱末(适量) / 精盐(1茶匙) / 荸荠(3枚)

美味蒸莲藕肉末丸子制作步骤：

1、鲜莲藕450克、猪瘦肉末100克、鸡蛋1枚、荸荠3枚，葱姜适量。

2、莲藕用工具把皮刮掉洗净。

3、用礤床把莲藕磨成泥状待用。

4、荸荠洗净，用开水烫一下捞出投凉，用小刀削去表皮，放在案板上，用菜刀拍一下，剁成颗粒状，葱姜切末待用。

5、挤出藕泥里的汤汁（别挤的太干了）。

6、藕汁倒在肉末里（适量）。

7、搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。

及以下步骤：搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。 加入鸡蛋液，适量的水淀粉，葱姜末，精盐、香油、味精搅拌上劲。 放入荸荠颗粒。 搅拌均匀待用。 挤成大小均匀的丸子，摆入盘中。 放入屉里烧开，大火蒸16分钟关火。 锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。 上菜了。 锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。 上菜了。

制作美食蒸莲藕肉末丸子需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

莲藕如果是清炒或做丸子吃，就买这种白花莲藕，价格便宜，味道不比红花莲藕逊色。

经由过程中华厨具网网友为您分享蒸莲藕肉末丸子的做法,您是不是已学会蒸莲藕肉末丸子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蒸莲藕肉末丸子,您肯可以将蒸莲藕肉末丸子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蒸莲藕肉末丸子菜谱分享烧制功效。

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